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 Caractéristiques
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Année de parution : 2003
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Présentation
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Dans une société globalisée et planétaire où les cultures se mêlent et communiquent, l'huile d'olive, symbole de la Méditerranée, est appréciée de la Scandinavie à l'Australie en passant par le Japon. Ce n'est rien d'autre qu'un délicat et subtil jus d'olive.
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Les dix recettes
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Gigot d'agneau froid, tomates confites, chips d'ail |
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Crevettes grillées, salade d'oranges, poivres rose et noir |
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Carpaccio de daurade royale, julienne de légumes |
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Gaspacho, cake à la purée d'olives noires |
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Lapin confit à l'huile d'olive, parfum de thym et romarin |
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Lasagnes de légumes froids |
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Saumon écossais confit à l'huile d'olive |
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Saint-Pierre, citron confit à l'huile d'olive |
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Pêches rôties au poivre long d'Indonésie |
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Sorbet au basilic, fraises au balsamique |
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Carte blanche à
Patrice Caumon
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