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Enfant, je détestais la choucroute, à la maison on en mangeait quasiment une fois par semaine…
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La vive
dix façons de la préparer
La vive, ce poisson mal aimé des amateurs de grandes promenades, de jeux ou de flâneries les pieds dans l’eau sur la Côte d’Opale…
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Le raisin
dix façons de le préparer
Je me suis mise aux fourneaux très jeune, seule. Je ne buvais pas, je n’appréciais pas le vin…
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Enfant du Livradois-Forez, je milite pour le règne de la fourme d’Ambert sur toutes les bonnes tables de France et d’ailleurs…
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Longtemps j'ai parcouru le territoire un panier à la main et les papilles en éveil. Souvent je suis passée à côté des baies d’églantier…
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La première édition de ce livre a vu le jour en 1939, après la Grande Terreur. La dernière est parue en 1999, lorsque l’URSS n’existait plus. Entre ces deux dates, huit millions d’exemplaires ont été tirés et malgré ces énormes tirages, il n’y en a pas eu assez pour tout le monde. Il reste un objet rare et recherché. Aujourd’hui,il sert toujours comme un ouvrage de cuisine, mais aussi comme support pour mieux comprendre les origines de la tragédie qui se déroule sous nos yeux.
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Cet essai de sociologie culinaire propose de suivre une jeune chercheuse par monts et par vaux pour saisir la complexité de nos rapports à la nature, tout en gourmandise.
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Patrimoines 19
Hors collection Architecture etcde CollectifCe nouveau numéro de la revue “Patrimoines” consacre un dossier à l'héritage du sport et un autre au patrimoine religieux en France.
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Qu’y a-t-il de commun entre la colatura, l’ishiri, le nam pla, le pissalat, le nuoc-mâm, etc. ? Le sel et la mer ! Depuis quelques années, avec la vogue de la fermentation, ces salaisons de produits marins intéressent de plus en plus les cuisiniers.
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Une saga familiale, un récit de vie, une réflexion sur ce qui constitue le destin d’un homme…
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Surnommé le pape de la cuisine provençale ou le Pagnol de la cuisine française, Gui Gedda, a marqué de son empreinte la restauration méridionale.
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Un livre de jeux de cuisine pour mes doudous, mes parents, mes camarades, les oiseaux du jardin, le petit chat du voisin, ou le chien dont je rêve…
Un livre de cuisine décalée pour que les grands aussi puissent s’amuser comme des enfants à fabriquer des recettes poétiques.
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La pomme
dix façons de la préparer
Que l’on soit haut comme trois pommes ou un peu plus grand, il y a des pommes pour tous les croqueurs de la planète.
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La châtaigne
dix façons de la préparer
Pendant des siècles, le châtaigner a été, pour les Pays méditerranéens et montagneux, ce que fut la manne
dans le désert.
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