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Le soleil
dix façons de le préparer
Si, pour Françoise Sagan, la mer avait l’odeur du soleil, je me surprends à m’interroger sur son goût.
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L'époisses
dix façons de le préparer
L'Époisses est un fromage bourguignon au lait cru de vache et à la croûte lavée, affiné au marc de Bourgogne.
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La pêche
dix façons de la préparer
Il existe plus de 300 variétés de pêche que l'on trouve sur les étals de juin à septembre.
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La caroube
dix façons de la préparer
La caroube, c'était quelque part, près de Nazareth. Je l'ai découverte là-bas en m'asseyant un jour sous son arbre. Une ombre fraîche et généreuse, des feuilles vertes luisantes. Je ne connaissais pas le caroubier.
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Le pourpier
dix façons de le préparer
Le pourpier, autrefois cultivé, s'est largement ensauvagé dans nos contrées au point d’être parfois traqué comme une mauvaise herbe…
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Le sakura
dix façons de le préparer
Au Japon, le printemps, ou Haru, est synonyme de la floraison des sakura, ou cerisiers en fleurs, un moment fugace mais intense…
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Cucina Kitch promet une plongée dans la cuisine des années 1960 à la fin des années 1980…
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Le yaourt
dix façons de le préparer
L’histoire du yaourt, c’est un peu celle du lait. Depuis le Néolithique, les hommes l’ont bu, transformé, conservé.
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| A paraître |
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Le gland
dix façons de le préparer
de Laurence DessimoulieComme ces belles glandées d’automne sont réjouissantes ! Tous les glands des différents chênes sont comestibles.
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Le kimchi
dix façons de le préparer
Le kimchi est un pilier central de la cuisine coréenne. Ce mets traditionnel est bien plus qu'un plat d’accompagnement composé de légumes salés et fermentés, comme de chou napa ou radis coréen, d'ail et de piment. Grâce à sa saveur unique et sa richesse en nutriments, le kimchi a su conquérir le cœur des gourmets à travers le monde.
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La mayonnaise est un petit miracle culinaire : un peu d’œuf, un peu d’huile, un peu d’air et la magie opère. Émulsion fragile et capricieuse, elle se fait et se défait d’un rien.
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La mirabelle
dix façons de la préparer
La mirabelle est une pépite dorée, pulpeuse et juteuse. On aime la rouler entre ses doigts comme une bille avant qu’elle ne s’éclate en bouche. Son goût suave adoucit les journées d’été.
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