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Les nouveautés du moment

   

Les plats qui font péter
Hors Collection

de Patrice Caumon

36 recettes propres à incommoder vos ennemis ou se débarrasser des fâcheux. À l’image des livrets précieux des empoisonneuses du XVIIe, cet ouvrage traite avec esprit d’un sujet délicat…


En précommande
Les plats qui font péter

 
 
   

Le caviar français
dix façons de le préparer

de Anne Etorre

Depuis 2008 et l’interdiction à la vente du caviar d’esturgeon sauvage, la France, pionnière dans l’élevage de ce poisson préhistorique (pas loin de 200 millions d’années quand même) a réussi à s’imposer comme un acteur majeur sur le marché mondial.


Le caviar français, dix façons de le préparer

 
 
   

Le foin
dix façons de le préparer

de Arnaud Bachelin

Glaner des plantes sauvages, c'est faire partie intégrante de son environnement, le respecter et le contrôler. C'est prendre conscience des saisons. C'est l'honorer aussi.


Le foin, dix façons de le préparer

 
 
   

La langue
dix façons de la préparer

de Laetitia Visse et Emmanuel Perrodin

Ah ça, on les convoque les souvenirs d'enfance quand on parle de cuisine. Et là, c'est certain, la langue y occupe une place privilégiée. Mais pas au panthéon.


La langue, dix façons de la préparer

 
 
   

La poitrine
dix façons de la préparer

de Patrick Cadour

En boucherie, la poitrine est l’ensemble des morceaux appartenant à la cage thoracique d’un animal, plus ou moins rattachées au sternum.


La poitrine, dix façons de la préparer

 
 
   

Le cul
dix façons de le préparer

de Fabrice Bloch

Être obsédé par les fesses n’est pas défendu culinairement parlant.


Le cul, dix façons de le préparer

 
 
   

Le sumac
dix façons de le préparer

de Claire Bastier

"Croquer trois graines de sumac ouvre l’appétit" dit-on. Sans compter ses multiples vertus nutritionnelles : anti-inflammatoire, antioxydant, antiseptique, régulateur de cholestérol…


Le sumac, dix façons de le préparer

 
 
   

Les rillettes
dix façons de les préparer

de Véronique Chapacou

Qu’elles soient du Mans, de Tours parfumées au Vouvray, comtoises légèrement fumées, de Connerré, de canard, de cochon, d’oie… qu’elles s’invitent aux apéros entre copains, en pique-nique familial ou dans les soirées chics : les rillettes, c’est convivial !


Les rillettes, dix façons de les préparer

 
 
   

Les huiles essentielles
dix façons de les préparer

de Noha Baz

J’ai donc testé, essayé, recommencé et trouvé qu’avec ces surdouées du goût, les potages devenaient sublimes, les sauces prenaient du galon et dans les desserts les arômes étaient amplifiées avec bonheur...


Les huiles essentielles, dix façons de les préparer

 
 
   

La sauge
dix façons de la préparer

de Alessandra Pierini

« De quoi peut mourir un homme qui a de la sauge dans son jardin ? » dit une phrase extraite d'un traité de l'Ecole de Médecine de Salerne du XIIe siècle, bien révélatrice sur les propriétés étonnantes de cette plante.


La sauge, dix façons de la préparer

 
 
   

Patrimoines
Hors collection Architecture etc

de  Collectif

Ce nouveau numéro est consacré au patrimoine d'Afrique subsaharienne. Tribune de réflexion ouverte à l’ensemble des acteurs du champ patrimonial, "Patrimoines" offre une approche transversale des problématiques liées aux différents métiers du patrimoine, aussi bien en matière de conservation que de restauration.


Patrimoines n 16




A paraître

   

Les feuilles de thé
dix façons de les préparer

de Joëlle Danies et Lydia Gautier

Boire et manger le thé, ou comment se régaler deux fois avec la même plante !


Les feuilles de thé, dix façons de les préparer

 
 
   

Le mastic de lentisque
dix façons de le préparer

de Noha Baz

Si je devais capturer l’Orient dans un bouquet de parfums, la sève de lentisque, que l’on appelle mastic en France ou mastiha en Grèce, y serait reine aux côtés de la fleur d’oranger et de l’eau de rose…


Le mastic de lentisque, dix façons de le préparer

 
 
   

Le chou de Bruxelles
dix façons de le préparer

de Anne Etorre

Entre les souvenirs de choux de Bruxelles trop cuits et insipides de la cantine et les ballonnements et flatulences nauséabondes qu’on lui prête, le chou de Bruxelles ne fait pas l’unanimité.


Le chou de Bruxelles, dix façons de le préparer

 
 
   

Les plats chauds de la guerre froide
Qu'a pas de nom

de Guélia Pevzner

En 2017, Guélia Pevzner, journaliste française née à Moscou, reçoit un exemplaire du "Livre de la nourriture bonne et saine", sortie en URSS dans les années les plus sombres de la terreur stalinienne.


Les plats chauds de la guerre froide

 

 

 

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  Meilleures ventes
1   La sauge
2   Le sumac
3   Les plats qui font péter
4   Le fenouil
5   Les huiles essentielles
6   Les rillettes
7   Le nuage
8   Le caviar français
9   Le zaatar
10   Présentoir en bois


 
 
 
           
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