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Le régime de Vichy se caractérise en réalité par une abondance de confiseries. Une promenade autour du parc des Sources suffit pour s’en convaincre : la ville d’eau est aussi une ville de sucre.
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Comme souvent au Pays Basque et dans ses environs, contes et gastronomie sont liés…
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L'oursin
dix façons de le préparer
Bienvenue dans la famille des échinodermes, celle de l’oursin. Cette tribu étonnante dont les animaux sont dépourvus de sens. Pour l’étoile de mer comme l’oursin, cherchez donc à différencier l’avant de l’arrière…
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Le champagne
dix façons de l'accompagner
Ce livre trace des pistes tout terrain vers le bonheur d’apprécier encore plus souvent, encore plus simplement, encore moins prise de tête, toutes les familles de champagne…
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Le brocoli
dix façons de le préparer
Issu de la même famille que certains choux sauvages, le brocoli découvert et adopté par d’insatiables épicuriens au temps de l’Empire Romain était très usité dans la cuisine de cette époque.
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Jules Chauvet, pédagogue, animé d’une grande force de conviction, est considéré aujourd’hui comme le père du mouvement des vins naturels.
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| A paraître |
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Le pâté
dix façons de le préparer
Le pâté, c’est la vie ! C’est le plat de partage par excellence.
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La gentiane
dix façons de la préparer
Aimer la gentiane n’est pas anodin. Aimer la gentiane, c’est aimer l’amertume, pour ce qu’elle est, et non pas comme seul faire-valoir de la douceur.
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Alexandre Balthazar Grimod de la Reynière fut le premier d’entre eux, au tournant des XVIIIe et XVIIIIe siècle. Longtemps, la fonction de critique gastronomique a été occupée par de fins palais fortunés.
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