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Les nouveautés du moment

   

La pastille Vichy
dix façons de la préparer

de Guillaume Nicolas-Brion

Le régime de Vichy se caractérise en réalité par une abondance de confiseries. Une promenade autour du parc des Sources suffit pour s’en convaincre : la ville d’eau est aussi une ville de sucre.


La pastille Vichy, dix façons de la préparer

 
 
   

Le jambon de Bayonne
dix façons de le préparer

de Antton Bioy

Comme souvent au Pays Basque et dans ses environs, contes et gastronomie sont liés…


Le jambon de Bayonne, dix façons de le préparer

 
 
   

L'oursin
dix façons de le préparer

de Emmanuel Perrodin

Bienvenue dans la famille des échinodermes, celle de l’oursin. Cette tribu étonnante dont les animaux sont dépourvus de sens. Pour l’étoile de mer comme l’oursin, cherchez donc à différencier l’avant de l’arrière…


L'oursin, dix façons de le préparer

 
 
   

Le champagne
dix façons de l'accompagner

de Sébastien Demorand et Antoine Gerbelle

Ce livre trace des pistes tout terrain vers le bonheur d’apprécier encore plus souvent, encore plus simplement, encore moins prise de tête, toutes les familles de champagne…


Le champagne, dix façons de l'accompagner

 
 
   

Le brocoli
dix façons de le préparer

de Marie Dargent

Issu de la même famille que certains choux sauvages, le brocoli découvert et adopté par d’insatiables épicuriens au temps de l’Empire Romain était très usité dans la cuisine de cette époque.


Le brocoli, dix façons de le préparer

 
 
   

Vins à la carte
Collection Jules Chauvet

de Jules Chauvet

Jules Chauvet, pédagogue, animé d’une grande force de conviction, est considéré aujourd’hui comme le père du mouvement des vins naturels.


Vins à la carte




A paraître

   

Le pâté
dix façons de le préparer

de Anne Etorre

Le pâté, c’est la vie ! C’est le plat de partage par excellence.


Le pâté, dix façons de le préparer

 
 
   

La gentiane
dix façons de la préparer

de Valérie Sevenet Gentil

Aimer la gentiane n’est pas anodin. Aimer la gentiane, c’est aimer l’amertume, pour ce qu’elle est, et non pas comme seul faire-valoir de la douceur.


La gentiane, dix façons de la préparer

 
 
   

Tailler une plume
Mise en appétit

de Stéphane Méjanès

Alexandre Balthazar Grimod de la Reynière fut le premier d’entre eux, au tournant des XVIIIe et XVIIIIe siècle. Longtemps, la fonction de critique gastronomique a été occupée par de fins palais fortunés.


Tailler une plume

 
 

 

 

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1   Vins à la carte
2   Le tofu
3   Le champagne
4   Le riz
5   Le vin en question
6   Le couscous
7   La courgette
8   Les condiments
9   La pistache
10   Tout en Kmion


 
 
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