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Comme souvent au Pays Basque et dans ses environs, contes et gastronomie sont liés…
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L'oursin
dix façons de le préparer
Bienvenue dans la famille des échinodermes, celle de l’oursin. Cette tribu étonnante dont les animaux sont dépourvus de sens. Pour l’étoile de mer comme l’oursin, cherchez donc à différencier l’avant de l’arrière…
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Le champagne
dix façons de l'accompagner
Ce livre trace des pistes tout terrain vers le bonheur d’apprécier encore plus souvent, encore plus simplement, encore moins prise de tête, toutes les familles de champagne…
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"1. Sculptures" est édité à l’occasion de la sortie du livre "100 degrés 5". Il recense les dernières sculptures de Patrick Roger, réalisées entre juin 2015 et juin 2018.
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Plus qu’un livre, cet ouvrage est une expérience de vie, un chemin de création à suivre et à partager. “100 degrés 5”… avec Patrick Roger, c’est un peu là où commence l’exception !
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Grandir dans le ferme de ses grands-parents dans les années 70, participer aux travaux des champs et aux nombreuses activités et traditions qui rythment les saisons… lorsque l’on est enfant c’est barbant…
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Ce drôle de livre est un manuel de matelotage à l’usage des cuisiniers, qui ont plus d’un tour dans leur sac, lorsqu’il s’agit d’attacher, lier, ficeler, trousser, brider, entourer ou suspendre les aliments qu’ils apprêtent pour améliorer leur cuisson.
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Un (presque) demi-siècle d’aventure paysanne–vigneronne, une louche d’agrobiologie, un zeste de météo – tantôt magnanime, tantôt dévastatrice – un poil de climat en mouvement, remuez bien et vous obtiendrez, avec une lichette de saga familiale bien de chez nous, un épique, homérique Sud-Ouestern aromatique, épicé, sucré pas piqué des hannetons…
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