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Le poison
dix façons de le préparer
Un livre de cuisine sur le poison, aussi court soit-il, il y a fort à parier que l’idée ne plaise pas à tout le monde...
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Ne vous fiez pas à sa gueule cassée et à son air revêche, le céleri-rave est un tendre qui se met les gourmets dans la poche !
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Ce livre a une volonté de transmettre à la jeune génération non seulement l'histoire du restaurant La Marine, mais aussi l'envie, la passion et les techniques de ce jeune chef triplement étoilé depuis le 6 mars 2023 et de son équipe.
Version anglaise à la fin de l'ouvrage.
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| A paraître |
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Le beurre
dix façons de le préparer
Ma grand-mère Annick, plus bretonne qu’il n’y eut jamais sous les cieux du Nord-Finistère, s’inquiétait que ma maigreur infantile me laissât emporter par le premier coup de noroît venu, et elle m’incitait à ingurgiter "Autant de beurre que Dieu peut en bénir"...
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L'encornet
dix façons de le préparer
Je voue une grande empathie à l’encornet, depuis que je sais que son œsophage traverse son cerveau en forme de donut, tandis qu’on affirme que j’ai l’estomac certes dans les talons, mais aussi dans la caboche...
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La harissa
dix façons de la préparer
Entre la harissa et moi, c’est une longue histoire d’amour que j’avais envie de partager. Elle remonte à ma plus tendre enfance lorsque je partais en vacances pendant les 2 mois d’été en Algérie où mes parents sont nés...
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L'immortelle
dix façons de la préparer
La Méditerranée coule dans mes veines. Je suis né et j’ai grandi à Marseille, ville populaire, cosmopolite et lumineuse, avec des origines napolitaines et carthaginoises...
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Toute fleur s’apprivoise. C’est en partant de la ville il y a quelques années pour la campagne que j’ai découvert cette extraordinaire fleur comestible...
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Le chanvre
dix façons de le préparer
Nous enverrons un exemplaire de ce " dix façons" à Snoop Dogg, grand amateur de chanvre, pour le convertir si besoin était, au chanvre qui se mange...
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L'angostura
dix façons de le préparer
Du Vénézuela aux ports du monde entier, des comptoirs des pharmacies à ceux des bars, des shakers aux cuisines, l’Angostura – avec sa petite bouteille à l’étiquette disproportionnée – a fait plusieurs fois le tour de la planète, et elle ne compte pas s’arrêter en si bon chemin...
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Ça ne gâche rien est un recueil de transcriptions d'épisodes de l'émission "La Cuisine des Mousquetaires".
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À travers ses Pérégrinations palermitaines, Tatiana Termacic nous fait découvrir la cité sans cesse renouvelée sous un jour inédit. Elle nous narre la gastronomie palermitaine comme personne avant elle, à travers le prisme de la lutte contre la mafia et des migrations d’hier et d’aujourd’hui.
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