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Le miso
dix façons de le préparer
C’est à nouveau une histoire de bactérie ! Le miso résulte de l’affinage de soja et autres céréales et de riz fermenté par adjonction de "Aspergillus Oryzae".
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L'origan
dix façons de le préparer
Originaire du bassin méditerranéen et apprécié depuis l'Antiquité, l'origan, cousin de la marjolaine, avec qui il partage de nombreuses caractéristiques et avec qui il est souvent confondu…
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Le garam masala est un condensé du parfum de l’Inde en cuisine…
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La crevette
dix façons de la préparer
La crevette est la bestiole la plus agitée de la création…
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La polenta
dix façons de la préparer
La polenta : un aliment plein d’histoire et tradition constitué seulement d’eau, farine et feu. Le pain des pauvres, mais un théâtre de combinaisons et fantaisies pour nos grand-mères.
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Jérémy Galvan a construit un univers culinaire atypique, radicalement ancré dans le territoire de la région lyonnaise et nourri par une créativité foisonnante.
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de Marie Bescond-Kophidès, Cypris Kophidès, Panagiota Kophidou et Koula KophidouAu commencement, il y a deux hommes : Télémaque et Thrassos. Le père, l'oncle, le mari, le grand-père. L'histoire commence par un exil, celui des Grecs d'Asie mineure, de la région du Pont-Euxin, puis par la migration de Télémaque vers la France…
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Le livre de cuisine de Mrs Beeton édité en 1861, est un des livres les plus vendus en Angleterre. Cet ouvrage révolutionnaire et inspirant a servi de guide pour la cuisine servie dans la série Downton Abbey. "Mrs Beeton" est une pépite comme on aime en avoir sur nos étagères.
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Il y a tellement longtemps que le cacaoyer est apparu sur Terre que plus personne ne s’en souvient…
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