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Les feuilles de thé
dix façons de les préparer

de Joëlle Danies et Lydia Gautier

Boire et manger le thé, ou comment se régaler deux fois avec la même plante !


Les feuilles de thé, dix façons de les préparer

 
 
   

Le mastic de lentisque
dix façons de le préparer

de Noha Baz

Si je devais capturer l’Orient dans un bouquet de parfums, la sève de lentisque, que l’on appelle mastic en France ou mastiha en Grèce, y serait reine aux côtés de la fleur d’oranger et de l’eau de rose…


Le mastic de lentisque, dix façons de le préparer

 
 
   

La langue
dix façons de la préparer

de Laetitia Visse et Emmanuel Perrodin

Ah ça, on les convoque les souvenirs d'enfance quand on parle de cuisine. Et là, c'est certain, la langue y occupe une place privilégiée. Mais pas au panthéon.


La langue, dix façons de la préparer

 
 
   

La poitrine
dix façons de la préparer

de Patrick Cadour

En boucherie, la poitrine est l’ensemble des morceaux appartenant à la cage thoracique d’un animal, plus ou moins rattachées au sternum.


La poitrine, dix façons de la préparer

 
 
   

Les plats chauds de la guerre froide
Qu'a pas de nom

de Guélia Pevzner

En 2017, Guélia Pevzner, journaliste française née à Moscou, reçoit un exemplaire du "Livre de la nourriture bonne et saine", sortie en URSS dans les années les plus sombres de la terreur stalinienne.


Les plats chauds de la guerre froide




A paraître

   

Les oreilles
dix façons de les préparer

de Claire Pichon

Les vrais amateurs le savent : les oreilles sont un morceau de choix. De fait, le mélange de cartilage, de gras et de chair qui les composent n'a pas d'équivalent.


Les oreilles, dix façons de les préparer

 
 
   

L'os à moelle
dix façons de le préparer

de Sonia Ezgulian

Issu de l'os du jarret, l'os à moelle est un plat d'une grande finesse gastronomique. Réputé pour son goût subtil, ses amateurs en raffolent et à juste titre.


L'os à moelle, dix façons de le préparer

 

 

 

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2   Le citron
3   Le zaatar
4   Le nuage
5   Le poulpe
6   Le sumac
7   Le gâteau au chocolat
8   Le fenouil
9   Le pesto
10   Le curry japonais


 
 
 
           
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