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J’ai depuis toujours une passion pour le carpaccio. Il est devenu incontournable pour nos déjeuners du samedi et le premier objectif de mon marché du week-end…
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Le pissenlit
dix façons de le préparer
Nourriture printanière par excellence, le pissenlit n’est pas seulement bon pour son croquant et sa légère amertume, mais il nous purifie.
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Les couilles
dix façons de les préparer
Ça a débuté comme ça, pour rire, ou plutôt sérieusement mais sans se prendre au sérieux. Mes copines "cochonnettes", amatrices de bonne chère, d’abats, et de charcuteries cherchaient un sujet adéquat pour mon premier livre, les "couilles" sont apparues comme une évidence.
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Affichette "Mimi, Fifi et Glouglou"
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Affichette "Mimi, Fifi et Glouglou"
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Affichette "Mimi, Fifi et Glouglou"
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Nous sommes devenus des consommateurs pressés et avons perdu le cours des saisons, la notion des cycles naturels. Nous jouons depuis trop longtemps aux apprentis sorciers avec la Nature.
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Patrimoines
Hors collection Architecture etcde CollectifÀ l’occasion de son 30e anniversaire et pour les 15 ans de sa revue entièrement modernisée, l’Institut national du patrimoine propose un numéro exceptionnel consacré aux patrimoines du Moyen-Orient.
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| A paraître |
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Celui qui nous intéresse ici est le petit gastéropode marin noir, bref le vrai bigorneau (Littorina littorea) et qui est comestible.
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Chaque repas est un voyage, chaque plat raconte une histoire. C’est en quelques mots l’argument de ce livre consacré à la cuisine du Bistrot du Port, à ces plats « canaille » élaborés à base de produits de la mer.
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To wine-taste is to compare, it is therefore, in essence, to recognize.
To recognize, one must multiply one’s investigations, observing and noting one’s impressions. English version at the end of the book.
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Déguster c’est comparer, c’est donc, à la base connaître. Pour connaître il faut multiplier ses investigations en observant, en notant ses impressions… Version anglaise à la fin du livre.
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« Connais-tu le pays où fleurit l’oranger ? » chante la jeune Mignon dans le charmant opéra-comique en évoquant l’Italie où le bigaradier fut rapporté à l’époque des croisades, précédemment transmis par les Perses aux Arabes.
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