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À l’Estaque, quartier marseillais encadré de calcaire et d’azur, on achète encore devant le port, des cornets remplis de panisses frites en rondelles.
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Les tiges
dix façons de les préparer
La cuisine simple, faite d’ingrédients peu coûteux, est celle qui me touche le plus.
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La reine-des-prés invite à la rêverie. Ses fleurs d’un blanc crème ressemblent à des petits flocons de coton suspendus, prêts à s’envoler, et sa hampe, rouge, tend la tête vers le ciel.
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Initiée en 2023, cette nouvelle édition visant à regrouper les 3 tomes d’Habitat Mahorais enrichie de nouvelles contributions trouve à nouveau, au lendemain du passage du cyclone Chido sur l’île de Mayotte, toute sa pertinence alors que l’habitat est plus que jamais au centre des débats.
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« La cuisine des maisons de plaisir italiennes » est un trésor éditiorial découvert il y a deux ans chez un bibliomane italien à Forlimpopoli. L’édition limitée à 138 exemplaires numérotés, d’une vingtaine de pages, a été réalisée d’après le carnet d’une tenancière qui officiait en 1929, et découvert en 2000 par Giuseppe Zanasi, libraire-éditeur bolonais.
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| A paraître |
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Si le vin dit “rancio sec” fait figure d’anomalie dans l’histoire de l’oenologie française, c’est parce que ce sont ses lointaines origines catalanes qui l’ont façonné…
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Le merlan
dix façons de le préparer
J’ai une affection toute particulière pour le merlan qui peuple mes souvenirs d’enfance…
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Sur les plateaux de fromage, le pont-l’évêque, ce large pavé du Pays d’Auge en impose.
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Ce livre est né d’une idée simple : chacun porte en mémoire un plat préparé pour lui quand il n’allait pas bien. Un petit remède !
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Patrimoines 20
Hors collection Architecture etcde CollectifPour son numéro anniversaire, 20 ans après sa création, la revue Patrimoines propose deux dossiers.
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de Emilie Bernard et Matthieu NicolUn trésor poétique et culinaire de la carte postale française.
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