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Juin spécial vacances à la mer


Dans les veines de Patrick Cadour et celles du poète Jean-Bernard Venturini, "ce n'est pas du sang qui coule, c'est l'eau, l'eau amère des océans houleux". Notre breton capitaine aime tant la mer qu'il la cuisine dans son dernier ouvrage "l'eau de mer, dix façons de la préparer". Du court-bouillon marin au caramel salé, en passant par les patates ridées au mojo, les huîtres en gelée, le jambon d'Olivier Hélibert ou l'ail noir confit à l'eau de mer, l'ami Patrick redonne littéralement vie à l'expression "avec les moyens du bord". 

Frédérique Chastel reste quand à elle sur la terre ferme, plus exactement sur les rivages sableux où l'on récolte les tellines. Dans le Dakar de son enfance, ces coquillages savoureux étaient appelés "cébettes", comme un clin d'œil prémonitoire à la Provence où vit désormais cette fine gueule intercontinentale. Les recettes – dans "les tellines, dix façons de les preparer" – qui convoquent feuilles de figuier, piments, épices, gingembre, saucisses italiennes, agrumes ou aïoli, racontent une vie de voyages.

Deux nouveautés à découvrir ce jour vendredi 4 juin en librairie.

Nouveautés


Les tellines

Mimi, Fifi & Glouglou se mettent à table

Marché libre. Portraits croisés

Les tellines

Mimi, Fifi & Glouglou se mettent à table

Marché libre. Portraits croisés

A lire et à relire


D'Yeu que c'est bon
Mimi, Fifi & Glouglou. Dégustateurs de combat
Mimi, Fifi et Glouglou. Petit traité de dégustation
Cuisine, Marxisme et autres fantaisies
Les yeux plus gros que le ventre
Brousse du Rove
Alexandre Couillon. Marine et végétale
La main à la pâte
La vraie cuisine parisienne
Tailler une plume
L'esthétique du vin
Du shiso dans la crème anglaise
De rades en comptoirs

Dédicaces


Luna Kyung dédicacera son livre Les invisibles, dix façons de les préparer samedi 19 juin de 17 h à 20 h à la librairie Le Monte en l'air : 2 rue de la Mare Paris 20e. Cette rencontre sera aussi l'occasion de célébrer la sortie de l'ouvrage "Un dîner fermenté" paru aux éditions JBE books.

Frédérique Chastel dédicacera son livre Les tellines, dix façons de préparer samedi 3 juillet de 11h à 13h à la Librairie Préambule : 8 Rue Pierre Eydin à Cassis (13)


En réimpression


Le nuage, dix façons de le préparer

Le nuage, dix façons de le préparer
de Ryoko Sekiguchi

La cuisine japonaise a ceci de particulier qu’elle a longtemps utilisé le nuage comme un ingrédient majeur. L’impression aérienne que l’on garde souvent après un repas japonais vient du fait que le nuage est apprécié comme le summum des produits nobles.

Bouche à Oreille


L'art de ficeler Petit cours de bondage

L'art de ficeler

Un petit cours de bondage et de momification culinaires avec de prometteuses recettes que nous offre Patrick Cadour.

Fais-moi du couscous chérie Réimpression de L'Autre couscous

Fais-moi du couscous chérie

Alors que le couscous est plus que jamais dans l'air du temps, la réimpression de "L'autre couscous" de Frédérick e. Grasser Hermé tombe à pic !


 

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Coup de cœur

Du gras, du sucre et de l'amour


  Meilleures ventes
1   Le fenouil
2   L'ail des ours
3   Les algues
4   Cuisiner, un sentiment
5   Le citron
6   Le sarrasin
7   Le pain rassis
8   Le zaatar
9   La fleur d'oranger
10   Le curry japonais


 
 
 
           
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