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L'huile d'olive, dix façons de l'accommoder

L'huile d'olive, dix façons de l'accommoder

de Katsumi Ishida
Collection Dix façons de préparer

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Dans une société globalisée et planétaire, où les cultures se mêlent et communiquent, l'huile d'olive, symbole de la Méditerranée, est appréciée de la Scandinavie à l'Australie en passant par le Japon.



Les dix recettes

- Gigot d'agneau froid, tomates confites, chips d'ail
- Crevettes grillées, salade d'oranges, poivres rose et noir
- Carpaccio de daurade royale, julienne de légumes
- Gaspacho, cake à la purée d'olives noires
- Lapin confit à l'huile d'olive, parfum de thym et romarin
- Lasagnes de légumes froids
- Saumon écossais confit à l'huile d'olive
- Saint-Pierre, citron confit à l'huile d'olive
- Pêches rôties au poivre long d'Indonésie
- Sorbet au basilic, fraises au balsamique

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2003
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : L'huile d'olive, dix façons de l'accommoder



La laitue


Le vinaigre balsamique


Les pâtes


Le vinaigre de Xérès
La laitueLe vinaigre balsamiqueLes pâtesLe vinaigre de Xérès


La moutarde


Huile d'olive de Nyons


Olive de Nice


La main à la pâte
La moutardeHuile d'olive de NyonsOlive de NiceLa main à la pâte


 
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1   Manuel pour s'initier au vin naturel
2   Tronches de pain
3   Manifeste pour le vin naturel
4   La bière
5   Tronches de vin 2
6   La tomate
7   La polenta
8   La main à la pâte
9   Brassages
10   Le parmesan


  

 
 
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