Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
 
Accueil > Catalogue > 10 façons de préparer > L'huile d'olive, dix façons de l'accommoder

L'huile d'olive, dix façons de l'accommoder

L'huile d'olive, dix façons de l'accommoder

de Katsumi Ishida
Collection Dix façons de préparer

8€

Ajouter ce livre à mon panier

Les frais de port sont à 1 euro jusqu'au 20 décembre à 17h ! (France métropolitaine uniquement)

Lorsque nous savourons un plat simple ou élaboré, réalisé avec de l’huile d’olive, nous rendons hommage au plus majestueux des arbres plantés par l’homme, qui, en Méditerranée, préserve la nature, prévient l’érosion et embellit le paysage.

Un de mes ancêtres, haut fonctionnaire de l’administration espagnole, avait coutume de dire que la culture et l’agriculture sont les deux meilleures façons de jouir de son temps et de son argent. Aujourd’hui, la septième génération de notre famille d’agriculteurs cultivateurs d’olives pense à peu près la même chose. L’huile d’olive, c’est la culture de la Méditerranée et nous y avons placé toute notre passion et nos connaissances, dans le souci d’atteindre la perfection en respectant la nature, mêlant en cela la tradition aux techniques d’avant-garde.
Dans une société globalisée et planétaire, où les cultures se mêlent et communiquent, l’huile d’olive, symbole de la Méditerranée, est appréciée de la Scandinavie à l’Australie en passant par le Japon. Ce n’est rien d’autre qu’un délicat et subtil jus d’olive.
L’huile d’olive est saine pour l’alimentation et accroît la saveur naturelle des aliments sans en modifier le goût. Elle est utilisée en cosmétique, la pharmacie et la médecine reconnaissent ses vertus.

Les dix recettes

- Gigot d'agneau froid, tomates confites, chips d'ail
- Crevettes grillées, salade d'oranges, poivres rose et noir
- Carpaccio de daurade royale, julienne de légumes
- Gaspacho, cake à la purée d'olives noires
- Lapin confit à l'huile d'olive, parfum de thym et romarin
- Lasagnes de légumes froids
- Saumon écossais confit à l'huile d'olive
- Saint-Pierre, citron confit à l'huile d'olive
- Pêches rôties au poivre long d'Indonésie
- Sorbet au basilic, fraises au balsamique

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2003
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : L'huile d'olive, dix façons de l'accommoder



La laitue




La glace




Le vinaigre balsamique




Les pâtes


La laitueLa glaceLe vinaigre balsamiqueLes pâtes


Le pesto




Le vinaigre de Xérès




La moutarde




Huile d'olive de Nyons


Le pestoLe vinaigre de XérèsLa moutardeHuile d'olive de Nyons


Olive de Nice




La main à la pâte


Olive de NiceLa main à la pâte


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

La fève de cacao, dix façons de la préparer


  Meilleures ventes
1   Le poulpe
2   Le champagne
3   Les boulettes
4   Grand cru déclassé
5   Les lentilles
6   Le jambon de Bayonne
7   L'oursin
8   Le pesto
9   Le vin en question
10   Le gâteau au chocolat


  

 
 
Revue de presse Index livresCatalogue en PDFConditions générales de venteFrais d'envoiMentions légalesConfidentialitéContactCrédits