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La main à la pâte

La main à la pâte

Lundi, c'est pas ravioli

de Alessia Serafini
Illustrations de Alessia Serafini
Collection Hors Collection


19.00 €

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Les frais de port sont à 1 €* jusqu'au 22 décembre inclus. La livraison est garantie noël jusqu'au 18/12 inclus
* France métropolitaine uniquement

"La main à la pâte" présente une semaine de recettes de la région de Ferrare en Italie. Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s’agit déjà de bien observer !

Une semaine de recettes en ricochets comme le veut la tradition culinaire dans la région de Ferrare. La préparation de ces plats requiert une organisation astucieuse avec un principe fondamental : les composantes non utilisées le jour même serviront à la réalisation d’une autre recette de la semaine… Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s’agit déjà d’observer : comme dans la tradition de la cuisine familiale où l’on apprenait à cuisiner en regardant puis en répétant.

Chaque plat est raconté à travers son histoire, avec souvent des anecdotes « savoureuses ». Les aquarelles montrent avec précision les phases successives de la préparation, accompagnées des explications indispensables : ingrédients et recette. Ce livre nous parle ainsi des habitudes gastronomiques d’une culture intimement liée à un savoir-faire, pour préparer des plats simples, réalisés avec les mains et souvent peu de moyens.

"La main à la pâte" a été récompensé par le prix Eugénie Brazier 2016 – Prix de l'iconographie et de l'image

Traduction italienne, sous forme de livret, ajoutée à l'ouvrage : Le mani in pasta 

 

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2016
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Format : 160 x 220 mm
Nombre de pages : 112
Nombre de recettes : 7
Poids : 580 grammes
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Feuilleter quelques pages de cet ouvrage :




Autour de : La main à la pâte

 
L'huile d'olive, dix façons de l'accommoder
Les pâtes, dix façons de les préparer
Le risotto, dix façons de le préparer
La mozzarella, dix façons de la préparer
Le pesto, dix façons de le préparer
Le parmesan, dix façons de le préparer
La pasta allegra
Le mani in pasta
Des recettes qui tranchent. Le carpaccio


 
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