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La glace, dix façons de la préparer

La glace, dix façons de la préparer

de Nathaly Nicolas-Ianniello
Collection Dix façons de préparer

8€

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Les frais de port sont à 1 euro jusqu'au 20 décembre à 17h ! (France métropolitaine uniquement)



La glace brassée paradait en pièce montée digne des traiteurs contemporains dès le XVIIIe, et le sundae américain emballait des familles entières au XIXe. Elle existe sur tous les continents et sous des formes très diverses. Le granité à la sicilienne rafraîchit, la glace équitable de Ben & Jerry’s déculpabilise, l’Häagen-Dazs titille notre côté régressif, le sorbet melon de Berthillon fait oublier le temps d’attente à la caisse, la glace japonaise au thé matcha et le kulfi indien à la mangue me font voyager, et mon sorbet au chocolat et aux herbes me rend très fière, remportant tous les suffrages.

Les dix recettes

- Glace au Malabar
- Glace à la violette
- Glace à l’huile d’olive et au romarin
- Glace au riz et à la cardamome
- Glace aux poires et au sirop d’orgeat
- Glace au thé vert genmaicha
- Granité au vinaigre balsamique
- Sorbet au chocolat et aux herbes
- Sorbet au saké
- Parfait glacé au gorgonzola

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2011
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La glace, dix façons de la préparer



La poire




L'huile d'olive




Le vinaigre balsamique




Le thé matcha


La poireL'huile d'oliveLe vinaigre balsamiqueLe thé matcha


La cardamome




La violette




Le saké


La cardamomeLa violetteLe saké


 
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