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Les pâtes, dix façons de les préparer

Les pâtes, dix façons de les préparer

de Carlo Aslan
Collection Dix façons de préparer

7

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Quand ma main les déshabille et que, d'un geste, je les livre à la mer démontée, il faut les voir danser dans l'écume chaude, tels des fils d'or sur le brocart des mots, papillons clairs dans le maelström, plumes, anneaux, bijouterie de farine et de blé, inventaire somptueux de toutes les pacotilles du pauvre.
Carlo Aslan

Les dix recettes

- Oreillettes au basilic
- Vertes et blanches au safran
- Tagliatelles aux fruits de mer
- Rigatoni de fusilli
- A la poire et au fenouil
- Spaghettini aux seiches
- Plumes aux cèpes
- Tagliolini aux oeufs de saumon
- Languettes aux agrumes
- Gnocchetti en julienne

Caractéristiques du livre

Année de parution : 1995
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Les pâtes, dix façons de les préparer



L'huile d'olive


Le risotto


Le pesto


Le beurre
L'huile d'oliveLe risottoLe pestoLe beurre


Les coquillettes


Les ravioles de Romans


Le riz


La polenta
Les coquillettesLes ravioles de RomansLe rizLa polenta


Le parmesan


La main à la pâte
Le parmesanLa main à la pâte


 
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