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Le pesto, dix façons de le préparer

Le pesto, dix façons de le préparer

de Alessandra Pierini
Collection Dix façons de préparer



8€

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Je suis née à Gênes. Écrire sur le pesto, est pour moi un peu comme entreprendre un voyage sentimental, affirmer mes origines à travers une simple recette dont l’ingrédient principal embaume toute la Ligurie.

Cette invitation à écrire un titre dans la collection “Dix façons de préparer” sur le pesto tombe à pic ! Nous vivons une période de l’histoire où le pesto se définit, se fait estimer de tous, il revendique ses racines, s’invente des défenseurs, des êtres humains pour le personnifier. Monsieur pesto est en marche, fier et fort, le basilic droit et l’huile figée, il court sa place au patrimoine de l’Unesco !

 

Les dix recettes

- Pesto genovese au mortier (recette officielle)
- Pesto “della mamma” ou le pesto pour tous
- Pesto d’herbes ou pesto fou
- Pesto de pistaches
- Pesto rouge
- Pesto croquant
- Du pesto partout
- Tarte salée au pesto
- Omelette au pesto
- Pesto dolce

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2018
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Autour de : Le pesto, dix façons de le préparer

 
Le petit-gris, dix façons de le préparer
L'huile d'olive, dix façons de l'accommoder
L'ail, l'oignon, l'échalote, dix façons de les préparer
Le basilic, dix façons de le préparer
La pistache, dix façons de la préparer
Le parmesan, dix façons de le préparer
La main à la pâte


 
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