Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
Accueil Nouveautés Catalogue Trouver nos livres Auteurs Bouche à Oreille Charte
 
Olive de Nice

Olive de Nice

de Julie Deffontaines et Franck Bel

Photographies de Franck Bel
Collection Un produit, un paysage


9.50 €

Ajouter ce livre à mon panier

 
Récoltées sur les oliviers des collines des Alpes-Maritimes, les petites olives de Nice du cailletier se consomment sous la forme d’huile d’olive, d’olives de bouche et de pâte d’olive.

La collection un produit, un paysage s'adresse aux gastronomes et à tous ceux qui apprécient, sans nostalgie, des paysages agricoles de nos régions qui ont la chance d'évoluer grâce aux AOC.

Chaque titre de la collection propose autour d'un produit un voyage dans le temps (histoire du produit, évolution des pratiques, crises et renaissances…) et dans l'espace sur un territoire bien précis. 

Les produits AOC méritent d'être mieux connus pour être mieux appréciés : le plaisir de la dégustation vient aussi du sens que l'on donne à ce que l'on mange. La collection "Un produit, un paysage" nous fait découvrir que ces produits sont précieux pour notre patrimoine gastronomique mais aussi pour la richesse des paysages que nous parcourons. C'est le cas pour l'olice de Nice.

Autant de produits AOC qui contribuent à redy-namiser une activité oléicole ancienne face aux dangers de la propagation des friches, du feu et de la spéculation immobilière. Sur les vergers en terrasses près de Nice, dans les moulins et chez les producteurs d'huile, Julie Deffontaines nous guide sur les chemins de la qualité de cette petite olive aux arômes de la douceur.

 

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2007
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Format: 12 x 21 cm
44 pages
Impression quadrichromie
Dos carré cousu collé
Vous aimez ce livre ? Notez le 

Autour de : Olive de Nice

 
L'aubergine, dix façons de la préparer
L'huile d'olive, dix façons de l'accommoder
L'ail, l'oignon, l'échalote, dix façons de les préparer
La tomate, dix façons de la préparer
Le poivron, dix façons de le préparer
Les câpres, dix façons de les préparer
Huile d'olive de Nyons
Piment d'Espelette


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

La main à la pâte


  Meilleures ventes
1   L'esthétique du vin
2   Le vin en question
3   Les couilles
4   La fleur d'oranger
5   Le zaatar
6   Vins à la carte
7   The Esthetics of Wine
8   Le citron
9   Manifeste
10   De rades en comptoirs


 
 
 
           
  L'Épure sur les réseaux Liens utiles Newsletter  
           
           
   Suivez-nous sur Facebook   Suivez-nous sur Instagram   Suivez-nous sur Twitter   Suivez-nous sur LinkedIn   Suivez-nous sur Pinterest Revue de presse
Catalogue en PDF
Conditions générales de vente
Confidentialité
Index des livres
Contact
Frais d'envoi
Crédits
Mentions légales