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C'est d'abord une coquille, pêchée dès le Moyen-Age dans les rivières de Galice, une coquille merveilleuse et belle à regarder qui devient vite l'emblème des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Les dix recettes |
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Carpaccio de Saint-Jacques |
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Ravioles de Saint-Jacques |
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Saint-Jacques du marin |
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Petits gâteaux de Saint-Jacques |
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Saint-Jacques en persillade |
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Saint-Jacques sautées aux herbes |
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Saint-Jacques safranées à la julienne de légumes |
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Blanquette de Saint-Jacques |
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Saint-Jacques mi-cuites au beurre salé |
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Saint-Jacques façon Elisabeth |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 1999
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
La coquille Saint-Jacques
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| L'huître | La langouste | 
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Carte blanche à
Marie Dargent
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