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La polenta, dix façons de la préparer

La polenta, dix façons de la préparer

de Alessandra Pierini
Collection Dix façons de préparer

7

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Congés d’été : les ouvrages commandés à partir du 31/07 seront expédiés à notre retour le 30/08


J’adore la polenta et je pourrais en manger des kilos. Je la préfère froide, accompagnée d’une crème de légumes. C’est peut-être sa consistance, sa couleur jaune ensoleillée, son parfum subtil et délicat, sa versatilité, sa simplicité.

Il n’est pas nécessaire d’être des pros du fourneau pour la préparer : le seul ingrédient à rajouter à la farine, à l’eau et au sel, c’est la patience. 45 minutes devant la marmite à tourner la préparation pour en assurer la parfaite cuisson sans grumeaux et lui conférer un bel aspect lisse et crémeux.

Les dix recettes

- La cuisson de la polenta
- Focaccia de polenta
- Bocconcini de polenta
- Polenta à la parmesane
- Hamburger de polenta
- Avec des restes de polenta
- Mini cakes de polenta
- Mousse de polenta
- Dolce de polenta
- Frittata dolce de polenta

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2014
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La polenta, dix façons de la préparer



Les pâtes


Le risotto


Le maïs


Les pommes frites
Les pâtesLe risottoLe maïsLes pommes frites


Le quinoa


Le riz
Le quinoaLe riz


 
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