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Caractéristiques |
Année de parution : 1998
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Présentation |
'Pour guérir ce dont tu souffres... et te remettre sur les rails... ail ..ail ..ail, il te faut manger... de l'ail'. Paraphrasons Les Fabulous Troubadours, des gens du Sud qui connaissent les vertus de l'ail à qui ils ont dédié une chanson, et mettons l'ail, l'échalote et l'oignon à l'honneur dans dix recettes qui donnent envie, quitte à en pleurer...
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Les dix recettes |
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Pain perdu à l'ail, velouté au lard |
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Palets d'ail |
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Grand Aïoli |
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Salade rouge et blanche |
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Oignons farcis au parmesan |
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Petits soufflés d'oignons rouges |
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Pigeons farcis aux échalotes confites |
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Echalotes farcies aux foies de volaille |
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Compotée d'échalotes |
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Tatin d'échalotes |
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Autres livres autour de : L'ail |
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| La trévise | 
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Carte blanche à
Catherine Thenes
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