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Les condiments, dix façons de les préparer

Les condiments, dix façons de les préparer

de Les Lardeur's
Collection Dix façons de préparer

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Cornichons, confiture de groseille de notre mère, purée de piment de notre frère…
Ce livre réunit les recettes qui ont bercé notre enfance, pour les sauver, les partager et faire comprendre, tel un acte militant, l’importance du “faire soi-même” et du “faire ensemble”, l’importance du goût véritable plutôt que le formatage industriel.
Alors, à vos fourneaux. Vous ne le regretterez pas, vos enfants non plus.

Les Lardeur’s

Les dix recettes

- Purée de piment
- Cornichons “à la façon de mon père” de Michel Troisgros
- Cornichons de mon père
- Citrons confits
- Cerises au vinaigre
- Purée d’oseille
- Anchois en saumure
- Chutney d’aubergine
- Olives noires en saumure ou à l’huile
- Pesto aux pignons

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2007
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Les condiments, dix façons de les préparer



L'ail, l'oignon, l'échalote


Le poivre


Les câpres


La moutarde
L'ail, l'oignon, l'échaloteLe poivreLes câpresLa moutarde


Le nuancier no 4 Fruits et légumes


Les bouillons


Terre à terre


Le chutney
Le nuancier no 4 Fruits et légumesLes bouillonsTerre à terreLe chutney


Le sel de Guérande
Le sel de Guérande


 
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