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Les câpres, dix façons de les préparer

Les câpres, dix façons de les préparer

de Nathaly Nicolas-Ianniello
Collection Dix façons de préparer

7

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Evidemment, on ne rajoute pas de sel dans une recette à base de câpres au risque d’avoir à engloutir des litres d'eau pour étancher sa soif !

 



Les dix recettes

- Caponata
- Coquillages aux câpres
- Crème fouettée aux câpres
- Croccante tomates-câpres
- Gigot clouté aux câpres
- Longe de veau fourrée aux citrons
- Œufs cocotte aux câpres
- Pâtes à la roquette
- Sauce aux câpres
- Tartare aux câpres et aux autres fleurs

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2006
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Les câpres, dix façons de les préparer



L'ail, l'oignon, l'échalote


Le vinaigre balsamique


Les condiments


Le vinaigre de Xérès
L'ail, l'oignon, l'échaloteLe vinaigre balsamiqueLes condimentsLe vinaigre de Xérès


La moutarde


Le hareng


Olive de Nice
La moutardeLe harengOlive de Nice


 
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2   Les blettes
3   Manuel pour s'initier au vin naturel
4   Tronches de pain
5   La courgette
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