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Le chutney, dix façons de le préparer

Le chutney, dix façons de le préparer

de Paul Pierron
Collection Dix façons de préparer

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Chutney ou chatni est un terme indien qui signifie « lécher un aliment par petites quantités ».

Cette sauce, souvent aigre-douce, est servie en accompagnements des mets et constitue un élément essentiel des repas en Inde. Partout ailleurs, les chutney ont su s’imposer sur les tables aux côtés des cornichons, des pickles, etc.    

Les dix recettes

- Chutney de potiron
- Chutney de pruneaux
- Chutney de tomates jaunes
- Chutney de fraises
- Chutney de rhubarbe
- Chutney de pommes et raisins
- Chutney de figues
- Chutney de poires
- Chutney d’oignons rouges
- Chutney d’échalotes

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2016
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le chutney, dix façons de le préparer



La figue


L'ail, l'oignon, l'échalote


Le miel


Le vinaigre balsamique
La figueL'ail, l'oignon, l'échaloteLe mielLe vinaigre balsamique


Les condiments


Le vinaigre de Xérès


Le coing


La moutarde
Les condimentsLe vinaigre de XérèsLe coingLa moutarde


 
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