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L'ail, l'oignon, l'échalote, dix façons de les préparer

L'ail, l'oignon, l'échalote, dix façons de les préparer

de Marie-Hélène Casanova
Collection Dix façons de préparer

8€

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'Pour guérir ce dont tu souffres... et te remettre sur les rails... ail ..ail ..ail, il te faut manger... de l'ail'. Paraphrasons Les Fabulous Troubadours, des gens du Sud qui connaissent les vertus de l'ail à qui ils ont dédié une chanson, et mettons l'ail, l'échalote et l'oignon à l'honneur dans dix recettes qui donnent envie, quitte à en pleurer...

Les dix recettes

- Pain perdu à l'ail, velouté au lard
- Palets d'ail
- Grand Aïoli
- Salade rouge et blanche
- Oignons farcis au parmesan
- Petits soufflés d'oignons rouges
- Pigeons farcis aux échalotes confites
- Echalotes farcies aux foies de volaille
- Compotée d'échalotes
- Tatin d'échalotes

Caractéristiques du livre

Année de parution : 1998
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : L'ail, l'oignon, l'échalote, dix façons de les préparer



Le petit-gris




Le sel




Le poivre




Le concombre


Le petit-grisLe selLe poivreLe concombre


Les câpres




Le pesto




Le petit pois




Les condiments


Les câpresLe pestoLe petit poisLes condiments


La moutarde




Le piment d'Espelette




Le chutney




Piment d'Espelette


La moutardeLe piment d'EspeletteLe chutneyPiment d'Espelette


Olive de Nice




L'ail de Billom


Olive de NiceL'ail de Billom


 
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Coup de cœur

La pistache, dix façons de la préparer


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1   Le poulpe
2   Le champagne
3   Les boulettes
4   Grand cru déclassé
5   Le jambon de Bayonne
6   L'oursin
7   Les lentilles
8   Le vin en question
9   Le pesto
10   Le gâteau au chocolat


  

 
 
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