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"Bernique, brinique, chapeau chinois, autant de noms pour ce mollusque délaissé des poissonniers : ce coquillage est vraiment considéré comme celui du pauvre, jamais vous n'en trouverez à la vente, il vous faudra aller les ramasser sur les rochers de la Bretagne du nord ou d'ailleurs..."
Les dix recettes |
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Préparation de base |
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Tartare de berniques |
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Poêlée de berniques et de grenailles au persil |
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Mini-nems de berniques |
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Hachis Parmentier |
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Tomates farcies |
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Coquilles de berniques pour l'apéro |
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Terrine de berniques |
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Chou-fleur cru aux berniques |
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L'excellence |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2009
Editeur :
Les Editions de l'Epure
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Autour de : La bernique, dix façons de la préparer
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 | | La sardine | Les coques | L'araignée de mer | Le bulot |
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 | | D'Yeu que c'est bon | L'huître de Cancale | Goûts du Gois | Yeu à la bouche |
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Coup de cœur
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