Mon panier
MON PANIER (0)
                              Recherche  
 
 
 
> > > L'oursin, dix façons de le préparer

L'oursin, dix façons de le préparer

L'oursin, dix façons de le préparer

de Emmanuel Perrodin
Collection Dix façons de préparer

8

Vous ne pouvez pas encore commander ce livre

Ce livre paraîtra le 19 Octobre 2018.

Je souhaite être averti(e) par email de sa parution
   

Bienvenue dans la famille des échinodermes, celle de l’oursin. Cette tribu étonnante dont les animaux sont dépourvus de sens. Pour l’étoile de mer comme l’oursin, cherchez donc à différencier l’avant de l’arrière…

“L’oursin est un cadeau rare et précieux, presque un plaisir solitaire, sensuel. […] Ce que j’aime dans la cuisine, c’est ce dialogue permanent avec des produits vivants, avec des femmes et des hommes impliqués et appliqués à faire vivre la fragilité essentielle de ce qui nous nourrit. Ce que j’aime dans la cuisine, c’est sa capacité à raconter des histoires, à rentrer au coeur des choses, et à, parfois, à l’instar d’une oeuvre, changer un regard. C’est ce que fit l’oursin pour moi ; nul doute qu’il le fera pour vous.”
​Emmanuel Perrodin


Les dix recettes

- Oursins feuilletés
- Oursin, céleri et vin jaune
- Ceviche de daurade très iodé
- Tartare de taureau à l’oursin
- Soufflé au comté et à l’oursin
- Fromage de tête à l’oursin
- Cocotte d’oeuf au whisky, gravlax d’oursin
- Loup à la Montredon à l’oursin
- Oursin, gâteau de foie, betterave à l’absinthe
- Sablé châtaigne, citron, lait caillé à l’oursin

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2018
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : L'oursin, dix façons de le préparer



Le comté
Le comté


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

Des desserts pas très catholiques


  Meilleures ventes
1   Le poulpe
2   Tout en Kmion
3   Le champagne
4   Le vin en question
5   Le pesto
6   Récits et recettes du ressac
7   La mozzarella
8   Manuel pour s'initier au vin naturel
9   La girolle
10   Vingt en vrac


  

 
 
Revue de presseIndex livresCarte BlancheCatalogue en PDFConditions générales de venteFrais d'envoiMentions légalesConfidentialitéContactCrédits