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Yeu à la bouche

Yeu à la bouche

de Sophie Archambeau, John-Paul Carmona et Angélique Villeneuve
Collection Hors Collection
20.00 €

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De tous les endroits que John Paul Carmona a eu la chance de visiter à travers le monde, l’île d’Yeu est l’un des plus beaux, et certainement l’un de ses préférés.

John Paul Carmona y est arrivé pour y travailler, un jour de l’été 2005 sans avoir la moindre idée d’où il mettait les pieds... et en est tombé instantanément amoureux. De ses premiers pas sur le marché du port à ses premières balades sur la dune et la plage, il a été fasciné. En tant que Chef, Il y a trouvé des produits qui ont su rivaliser avec ceux vus dans les meilleurs restaurants partout dans le monde. John Paul Carmona a travaillé pour des restaurants multi-étoilés. Voici une quarantaine des recettes nées de l’exceptionnelle rencontre entre un chef surdoue? et une île.

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2014
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 165 x 240
Nombre de pages : 112
Nombre de recettes : 40
Poids : 336 grammes


Feuilleter quelques pages de cet ouvrage :




Autour de : Yeu à la bouche


L'anchois

Les coques

La bernique

La feuille de figuier



L'anchois





Les coques





La bernique





La feuille de figuier



La morue

L'oursin

D'Yeu que c'est bon

Le sel de Guérande



La morue





L'oursin





D'Yeu que c'est bon





Le sel de Guérande



Goûts du Gois

Du beau, du bon, du breton



Goûts du Gois





Du beau, du bon, du breton


 
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