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Le lien entre Gênes, Marseille et Paris ? Alessandra Pierini, assurément. En bonne italienne, elle découvre très jeune les secrets de la cuisine dans les jupes de sa mère et sa grand-mère. Diplômée en lettres, professeure, on la retrouvera plus tard à Massilia / dans la cité phocéenne à la tête de Paste e Dolce, où elle dévoile le meilleur de la gastronomie italienne. Après 17 ans, et pour le plus grand bonheur des papilles parisiennes, elle part s’installer dans la capitale où elle ouvre RAP, une épicerie pointue et conviviale ainsi qu’un restaurant. Très vite, et ce malgré son succès auprès des critiques gastronomiques les plus exigeants, Alessandra vend son restaurant et se consacre au développement de son épicerie qui donnera naissance à une cave à vins italiens en 2018. Passionnée et experte, Alessandra partage aujourd’hui avec amour et humilité l’histoire de ses précieux produits et recettes dans ses ouvrages ou lors de rencontres chez RAP.
RAP épicerie : 4, rue Fléchier 75009 Paris
RAP Cave Italienne : 61 rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris |
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Alessandra Pierini aux Editions de l'Epure
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Les livres de
Alessandra Pierini dans la collection Dix façons de le préparer |
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Les livres de
Alessandra Pierini dans les autres collections |
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