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Disons-le : le citron est une passion qui ne connaît pas de limites ni de saisons. Cet agrume incontournable se récolte, selon les variétés, toute l’année pour le plus grand plaisir des gourmands.
« Certains aliments nous charment par leur parfum, d’autres par leur goût ou simplement par leur allure ou leur histoire. Moi, j’ai toujours été fascinée par le citron. J’aime d’abord sa couleur, un jaune pur et vif, qui rappelle la lumière du soleil et les étoiles, une couleur chaude comme chaude est son énergie. J’aime découvrir sa douceur cachée sous une acidité pimpante, son parfum intense et sans équivoque qui arrive toujours avant le gout dynamique et rafraîchissant. »
Les dix recettes |
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Poudre d’écorces de citron |
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Peau de citron confite au sucre |
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Citron confit au sel |
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Pour les accros de l’apéro : thon-citron |
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Du citron dans mon risotto |
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Boulettes de veau aux feuilles de citron |
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Pommes de terre, citron, olives |
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Pain-brioche au miel, huile d’olive et citron confit |
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Limoncello, boisson divine |
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Citron... été comme hiver |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2016
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782352552659
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