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Le citron, dix façons de le préparer

Le citron, dix façons de le préparer

de Alessandra Pierini
Collection Dix façons de préparer

7

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Disons-le : le citron est une passion qui ne connaît pas de limites ni de saisons. Cet agrume incontournable se récolte, selon les variétés, toute l’année pour le plus grand plaisir des gourmands.

« Certains aliments nous charment par leur parfum, d’autres par leur goût ou simplement par leur allure ou leur histoire. Moi, j’ai toujours été fascinée par le citron. J’aime d’abord sa couleur, un jaune pur et vif, qui rappelle la lumière du soleil et les étoiles, une couleur chaude comme chaude est son énergie. J’aime découvrir sa douceur cachée sous une acidité pimpante, son parfum intense et sans équivoque qui arrive toujours avant le gout dynamique et rafraîchissant. »

Les dix recettes

- Poudre d’écorces de citron
- Peau de citron confite au sucre
- Citron confit au sel
- Pour les accros de l’apéro : thon-citron
- Du citron dans mon risotto
- Boulettes de veau aux feuilles de citron
- Pommes de terre, citron, olives
- Pain-brioche au miel, huile d’olive et citron confit
- Limoncello, boisson divine
- Citron... été comme hiver

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2016
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le citron, dix façons de le préparer



Les agrumes


La pastèque


Le yuzu


Le pamplemousse
Les agrumesLa pastèqueLe yuzuLe pamplemousse


La fleur d'oranger


Le melon


La citronnelle


Le zeste
La fleur d'orangerLe melonLa citronnelleLe zeste


L'orange


Le jaune
L'orangeLe jaune


 
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