| Ce livre paraîtra le 04 Octobre 2024.
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Pendant des siècles, le châtaigner a été, pour les Pays méditerranéens et montagneux, ce que fut la manne
dans le désert.
A la fois arbre forestier, fruitier et nourricier, celui qu’on appelle « arbre à pain », a été une providence pour les régions où les récoltes de céréales étaient insuffisantes. Fruit atypique, proche des céréales et des légumineuses, en plus d’être délicieux, il possède des trésors nutritionnels pour élaborer une cuisine saine, équilibrée et savoureuse. La châtaigne est très énergisante, riche en fibres et en amidon et faible en lipides. Découvrons dans ce « dix façons » comment la châtaigne s’invite à table, en se glissant de l’entrée au dessert : les recettes du quotidien aux grands classiques des fêtes.
Les dix recettes |
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Focaccia à la châtaigne |
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Potée à la châtaigne, chou et pois chiches |
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Tagliatelle fraîches à la châtaigne |
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Risotto aux saucisses et châtaignes |
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Poêlée d’automne, châtaignes et crevettes |
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Boulettes mortadelle et châtaignes |
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Castagnaccio |
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Flan à la farine de châtaigne |
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Gâteau à la farine de châtaigne et pomme |
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Moelleux à la crème de châtaigne et chocolat |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2024
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782352554431
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