Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
Accueil Nouveautés Catalogue Trouver nos livres Auteurs Bouche à Oreille Charte
 
Accueil > Catalogue > 10 façons de préparer > Les sablés Punitions, dix façons de les préparer

Les sablés Punitions, dix façons de les préparer

Les sablés Punitions, dix façons de les préparer

de Apollonia Poilâne
Collection Dix façons de préparer



8€

Ajouter ce livre à mon panier

 
Le nom de "Punitions" est un souvenir du rituel qu’avait instauré mon arrière-arrière-grand-mère. Elle appelait ses petits-enfants pour qu’ils viennent chercher leurs punitions – et elle ouvrait sa main sur quelques sablés.

Quelle idée de transformer un sablé en ingrédient de dessert ! Et pourtant, il s’y prête : le cheese-cake, la terrine, un sandwich glacé… Alors pourquoi ne pas s’en servir comme base de cookie pour ravir les fainéants ou comme fond de tarte pour un afternoon tea de mignardises. Nos sablés « Punitions » suivent la tradition des sablés normands. Chaque région de France à sa tradition de biscuit, n’oubliez pas d’adapter mes recettes en conséquence. Mes meilleurs souvenirs avec des sablés sont ceux des mercredis et samedis après-midi passés en pâtisserie à découvrir la pâte. Sa masse qui prendrait bientôt la forme d’un rond dentelé unique. La main habile du pâtissier qui la détaille. Le bruit de l’emporte-pièce découpant la pâte ou encore du sablé déposé sur une plaque. J’ai dévoré plusieurs dizaines de sablés crus et cuits, dessablés très pâles ou bien dorés (mes préférés). J’étais donc en bonne position pour vous suggérez dix recettes pours les dévorer. À vos sablés !

 

Les dix recettes

- Crumble
- Sandwichs glacés
- Cheesecake
- Tartelettes citron-framboise
- Biscuits glacés
- Cookies
- Pommes au four croustillantes
- Truffes au chocolat
- Pim’s® maison
- Terrine au chocolat

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2014
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Autour de : Les sablés Punitions, dix façons de les préparer

 
Les friandises, dix façons de les préparer
La vanille, dix façons de la préparer
Le gâteau au chocolat, dix façons de le préparer
Le gâteau d'anniversaire, dix façons de le préparer
La miche de pain, dix façons de la préparer
La brioche, dix façons de la préparer
Le pain aux noix, dix façons de le préparer
La pastille Vichy, dix façons de la préparer
Le panettone, dix façons de le préparer
Des desserts pas très catholiques
Le sexe des gâteaux
La vraie cuisine parisienne


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

Le vin en question


  Meilleures ventes
1   L'esthétique du vin
2   Le vin en question
3   Les couilles
4   La fleur d'oranger
5   Le zaatar
6   Vins à la carte
7   The Esthetics of Wine
8   Le citron
9   Manifeste
10   La courgette


 
 
 
           
  L'Épure sur les réseaux Liens utiles Newsletter  
           
           
   Suivez-nous sur Facebook   Suivez-nous sur Instagram   Suivez-nous sur Twitter   Suivez-nous sur LinkedIn   Suivez-nous sur Pinterest Revue de presse
Catalogue en PDF
Conditions générales de vente
Confidentialité
Index des livres
Contact
Frais d'envoi
Crédits
Mentions légales