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« Mais à l’instant même où la gorgée mêlée à des miettes de gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d’extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m’avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause. ». Comme pour « la madeleine de Proust », seules suffisent une odeur, une saveur pour que tout revienne en mémoire... Personne ne peut oublier les petites douceurs de son enfance.
Qu'elle croustille ou bien qu'elle fonde, la friandise sait de tous se faire apprécier. Madeleine, langue de chat, caramel ou bien encore macaron… Cette tuile qui craque, que l’on brise, que l’on picore tout en croquant un morceau de chocolat. Qu’elle croustille ou bien qu’elle fonde, la friandise sait se faire apprécier. La friandise a du goût ! Disposée négligemment dans un plat à l’intention des visiteurs à l’heure du café ou du thé… Ou bien encore glissé subrepticement dans la poche de l’écolier pour le réconfort de la récréation… Il faut savoir la savourer et l’apprécier comme un plaisir, en amateur averti, et c’est à cette seule et unique condition que la friandise libérera toute la subtilité de ses saveurs. Il était enfin temps de briser le sceau du secret et de vous faire partager les recettes de notre enfance.
Les dix recettes |
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Tuiles aux amandes |
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Madeleines |
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Macarons de Nancy |
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Amandines |
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Croquets aux noix |
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Caramels |
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Florentins |
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Rochers |
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Langues de chat |
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Palmiers |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 1998
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782907687645
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