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La brioche, dix façons de la préparer

La brioche, dix façons de la préparer

de Apollonia Poilâne
Collection Dix façons de préparer

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"Enfin je me rappelai mi pis-aller d’une grande princesse à qui l’on disait que les paysans n’avaient pas de pain, et qui répondit : qu’ils mangent de la brioche." Jean-Jacques Rousseau (1712-1778), Les Confessions

Existe en version anglaise.

Les dix recettes

- Salade de brioche aux agrumes
- Tiramisu
- Baba
- Hamburger
- Chantilly
- Polonaise
- Frittata aux légumes de printemps
- Earl Grey Pudding
- Escargots en Brioche
- Eponge marine aux anchois

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2014
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La brioche, dix façons de la préparer



La miche de pain


Les sablés Punitions


Le pain de mie


Le pain aux noix
La miche de painLes sablés PunitionsLe pain de mieLe pain aux noix


Le pain de seigle aux raisins


Ceci n'est pas un livre pour faire du pain
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