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Cette petite tige, vous la connaissez sûrement pour en avoir testé le goût citronné dans la cuisine asiatique. Si elle est essentielle à la cuisine thaïlandaise, malaisienne ou cambodgienne, la citronnelle est surtout un excellent basique pour revisiter le quotidien. Le pot-au-feu, les tomates farcies en passant par la glace et le poisson, tout lui va !
Les dix recettes |
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Bouchées craquantes de julienne |
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Veloutés de petits pois |
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Coques à la citronnelle |
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Saint-Jacques snackées, sauce corail-citronnelle |
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Tomates farcies coco-citronnelle |
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Pot-au-feu de veau au potimarron |
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Cuisse de poulet au bouillon de citronnelle |
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Semifreddo de citronnelle, purée de mangue acidulée |
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Pêches pochées au sirop, chantilly de citronnelle |
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Limonade rose-citronnelle |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2011
Editeur :
Les Editions de l'Epure
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Autour de : La citronnelle, dix façons de la préparer
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 | | Le basilic | Le citron | L'estragon | La menthe |
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 | | La réglisse | Les ravioles de Romans | Verte attitude |
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Coup de cœur
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