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Le basilic, dix façons de le préparer

Le basilic, dix façons de le préparer

de Philippe Marquet
Collection Dix façons de préparer

7

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Je ne saurais vraiment expliquer mon engouement pour cette plante aromatique séductrice, si forte et délicate, fragile à la fois.
Philippe Marquet

Les dix recettes

- Semifreddo au basilic, fraises au poivre de Penja
- Pesto
- Tarte déstructurée au citron, écume de basilic
- Mojithaï
- Tarte aux légumes, basilic et chèvre frais
- Macarons au basilic
- Huile d'olive au basilic
- Ganache au chocolat et basilic
- Dorade rôtie au four, légumes au pistou
- Crostini au tartare de tomate et basilic, glace au parmesan

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2004
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le basilic, dix façons de le préparer



La mozzarella


Le pesto


Le bouquet garni


Le nuancier no 4 Fruits et légumes
La mozzarellaLe pestoLe bouquet garniLe nuancier no 4 Fruits et légumes


L'estragon


La menthe


La citronnelle


Le cresson
L'estragonLa mentheLa citronnelleLe cresson


 
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Coup de cœur




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1   L'art de saucer
2   Le parmesan
3   Tronches de vin 2
4   L'anchois
5   La morue
6   La roquette
7   Le chutney
8   Le gâteau au chocolat
9   Tronches de vin
10   Le safran


  

 
 
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