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Caractéristiques |
Année de parution : 2007
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Présentation |
On lui a d'abord prêté des vertus médicinales avant de le diaboliser.
Puisque vous ne pouvez plus le fumer, mangez-le !
Rapé, infusé, rôti, confit, autant de nouvelles façons d'appréhender le cigare.
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Les dix recettes |
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Carpaccio de langoustines, épices de Saint-Domingue |
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Foie gras d'oie juste saisi, parfums de La Havane |
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Crème froide de fenouil aux arômes honduriens |
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Bouillon d'écrevisses à la mousse de cigare Nicaragua |
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Saint-Jacques pôelées à la feuille de tabac hondurien |
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Dos de Saint-Pierre aux épices de Cuba |
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Volaille rôtie au foin et condiment de havane |
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Carrés d'agneau et tripes de cigare Dominicain |
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Poires en infusion de miel et parfums cubains |
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Mille-feuille de légumes, fruit et barreau cubain |
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Carte blanche à
Catherine Thenes
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