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L'excès, dix façons de le préparer

L'excès, dix façons de le préparer

de Emmanuel Giraud
Collection Dix façons de préparer



8€

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Ah ! Qu’ils semblent loin, les temps bénis où l’embonpoint avait une valeur sociale, où la pratique de tous les excès et l’abstention nonchalante de tous les sports étaient les secrets d’une bonne santé, où un duel à mort pouvait se régler à table, et où le facétieux Grimod de la Reynière professait que le grand point [était] de manger chaud, proprement et beaucoup.

"Oui, moi aussi, à l’instar de Gérard Oberlé, je regrette cette époque où une ordonnance contre la crise de goutte avait valeur de décoration !
En attendant le point de non-retour, le moment fatidique où les gastronomes devront faire leur autocritique sur la place publique, avant de finir lapidés par cinq fruits et légumes, puis dévorés par les flammes sur le bûcher de la Morale, profitons des dernières failles du système hygiéniste, des derniers instants de liberté culinaire et osons l’Excès à table !"

 

Les dix recettes

- Paris est toujours une fête !
- Anchois
- Saumon par temps de carême, purée Ali-bab
- Lapin urbain à la paléolithique
- Poulet-Tuning
- Côte de bœuf
- Gigot de la clinique d'Avranches
- Huître en gelée & tête de veau
- Sashimi humain
- Granité-Vanité au laurier

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2013
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Autour de : L'excès, dix façons de le préparer

 
Le cigare, dix façons de le préparer
Le champagne, dix façons de le préparer
La vodka, dix façons de la préparer
Le whisky, dix façons de le préparer
La peau, dix façons de la préparer
Les cocktails d’hiver, dix façons de les préparer
Emmanuel Giraud, le Goût de la mémoire


 
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Coup de cœur

Les confits, dix façons de les préparer


  Meilleures ventes
1   Les couilles
2   L'esthétique du vin
3   Le vin en question
4   Le kaki
5   La grenade
6   La fleur d'oranger
7   La figue
8   Le Grand RECHO
9   Le zaatar
10   Le nuage


 
 
 
           
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