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Le pain sec, dix façons de le préparer

Le pain sec, dix façons de le préparer

de Laura Annaert
Collection Dix façons de préparer



10.00 €

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Pourquoi adorer la cuisine au pain sec ? Parce qu'elle est savoureuse, astucieuse, simple et sophistiquée en même temps. Hiver comme été, c'est une cuisine de tous les registres.

Rassis, le quignon de pain rehausse un bouillon à l'oignon. Découpée à la machine à jambon avec un grand "B" de Berkel, la fine tranche épouse la lamelle de truffe à merveille. Abreuvées d'un vinaigre de ménage, ou mieux d'un vinaigre millésimé, ses grosses miettes exultent le gaspacho.

 

Les dix recettes

- Pizza souvenir de Capri
- Salade de tomates et croûtons à la vanille
- Compression d'avocat et de pain vinaigré
- Gaspacho d'été
- Omelette aux pains secs
- Boulettes juteuses à la mie de pain
- Minestra toscane, céréales et pain
- Spaghettis au fenouil et aux miettes frites
- Tatin de baguette rassise
- Pain de campagne comme un kouign amann

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2011
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

EAN : 9782352551669

Autour de : Le pain sec, dix façons de le préparer

 
Le pain, dix façons de le préparer
Les épluchures, dix façons de les préparer
Les farines, dix façons de les préparer
Les restes, dix façons de les préparer
L'hostie, dix façons de la préparer
La miche de pain, dix façons de la préparer
Le pain de seigle, dix façons de le préparer
Le pain de seigle aux raisins, dix façons de le préparer
Le pain rassis, dix façons de le préparer
Du bon usage des ustensiles
Ceci n'est pas un livre pour faire du pain
Tronches de pain. Le guide des pains qu'ont d'la gueule
Poilâne. Des grains aux pains


 
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