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Les épluchures, dix façons de les préparer

Les épluchures, dix façons de les préparer

de Sonia Ezgulian
Collection Dix façons de préparer

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Les dix recettes

- Cosses de petits pois farcies
- Gaspacho de peaux de tomates et de poivrons
- Velouté de queues de persil aux ravioles de Romans
- Jus de pain noir
- Fumet d'épluchures de crevettes
- Huile parfumée aux tiges de tomate
- Morue au fumet de noyaux d'olives noires
- Ecorce de melon, vinaigre aux petits oignons
- Tuile de caramel à la peau de pêche
- Fanes de carottes, navets, radis en salade d'agrumes

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2003
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Les épluchures, dix façons de les préparer



Les restes de pot-au-feu


Le pain sec


Les déchets


Les restes
Les restes de pot-au-feuLe pain secLes déchetsLes restes


 
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Coup de cœur




  Top des ventes
1   Récits et recettes du ressac
2   Tronches de pain
3   Les blettes
4   Le citron
5   La courgette
6   Manifeste pour le vin naturel
7   La rhubarbe
8   La langoustine
9   Cuisine, Marxisme et autres fantaisies
10   Manuel pour s'initier au vin naturel


  

 
 
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