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Ce livre n’est ni une anthologie sur le pain, ni une encyclopédie, ni un opus annexe à une machine, mais un ouvrage de 44 recettes donnant envie de manger du pain, de le traiter comme un aliment et un ingrédient, de le partager, le cuisiner, le déguster.
Ces dernières décennies, le pain a été relégué au rang de simple accompagnateur de nos repas. L’inspiration des boulangers n’en a pas été entamée pour autant et la diversification des pains n’a jamais été plus florissante… L’éventail des goûts nous encourage à devenir de véritables sommeliers du pain.
Mention spéciale du jury de L'Académie Nationale de Cuisine 2011.
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2011
Editeur : Les Editions de l'Epure
Format : 165 x 240 mm
Nombre de pages : 96
Nombre de recettes : 44
Poids : 300 grammes
Feuilleter quelques pages de cet ouvrage :
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Autour de :
Ceci n'est pas un livre pour faire du pain |
Le pain |
Le pain sec |
La miche de pain |
La brioche |
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Le pain de mie |
Le pain de seigle |
Le pain aux noix |
Le pain de seigle aux raisins |
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Du bon usage des ustensiles |
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