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Le pain de mie, dix façons de le préparer

Le pain de mie, dix façons de le préparer

de Apollonia Poilâne
Collection Dix façons de préparer

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"Notre pain de mie a une texture et saveur assez unique. C’est une invention de mon père, Lionel Poilâne."

Comme le nom de ce pain le suggère, sa mie domine sa croûte fine. Mais la richesse de ses saveurs en surprendront plus d’un. Depuis mon bureau, au-dessus de notre boutique rue du Cherche-Midi, je sens la fournée tout juste sortie du four. C’est une odeur qui rythme mes après-midis.  

Les dix recettes

- Tarte aux poires
- Allumettes de fromage
- Entremet aux abricots
- Charlotte aux pêches et chocolat
- Pain de viande
- Gâteaux de courgette
- Financiers
- Gâteau de semoule
- Gratin de chou-fleur
- Trifle de fruits rouges

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2015
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le pain de mie, dix façons de le préparer



Le pain


La miche de pain


La brioche


Le pain de seigle
Le painLa miche de painLa briocheLe pain de seigle


Le pain de seigle aux raisins


Ceci n'est pas un livre pour faire du pain


Tronches de pain
Le pain de seigle aux raisinsCeci n'est pas un livre pour faire du painTronches de pain


 
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