Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
Accueil Nouveautés Catalogue Trouver nos livres Auteurs Bouche à Oreille Charte
 
Accueil > Catalogue > 10 façons de préparer > Le jambon de Bayonne, dix façons de le préparer

Le jambon de Bayonne, dix façons de le préparer

Le jambon de Bayonne, dix façons de le préparer

de Antton Bioy
Collection Dix façons de préparer



8€

Ajouter ce livre à mon panier

 
Comme souvent au Pays Basque et dans ses environs, contes et gastronomie sont liés…

… Selon la légende, Gaston Fébus, fier chevalier béarnais, blesse un cochon sauvage lors d’une chasse. Il retrouve l’animal dans une source d’eau salée, parfaitement conservé. Ainsi commença la salaison sur le bassin de l’Adour, ce fleuve dont nous avons parlé qui nait au Pic du Midi, traverse le Béarn pour finir sa course à la fois dans les Landes et au Pays Basque. Le jambon de Bayonne se retrouve également en pointillé à d’autres occasions : sur le portail de la cathédrale d’Oloron Sainte-Marie, à la table d’Henri IV, ou encore dans le Gargantua de Rabelais…  

 

Les dix recettes

- Pain Beñat, vinaigrette de tomates
- Jambon à l’artichaut devant !
- Croquettes de jambon
- Xamango aux légumes
- Bouchées bayonnaises (pinchos)
- Cannellonis de jambon au crabe
- Omelette froide du Pays Basque
- Terrine de jambon en piperade
- Tartare mixte thon et jambon
- Txilindron d’agneau et jambon

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2018
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Autour de : Le jambon de Bayonne, dix façons de le préparer

 
Le cochon, dix façons de le préparer
Le Jambon de Parme, dix façons de le préparer
Le sang, dix façons de le préparer
Le boudin noir, dix façons de le préparer
Le jambon ibérique, dix façons de le préparer
Les charcuteries, dix façons de les apprécier
Le piment d'Espelette, dix façons de le préparer
Le pied de cochon, dix façons de le préparer
Le pâté croûte, dix façons de le préparer


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

Le bulot, dix façons de le préparer


  Meilleures ventes
1   L'esthétique du vin
2   Le vin en question
3   Les couilles
4   La fleur d'oranger
5   Le zaatar
6   Des recettes qui tranchent
7   La courgette
8   Manifeste pour le vin naturel
9   Manifeste
10   The Esthetics of Wine


 
 
 
           
  L'Épure sur les réseaux Liens utiles Newsletter  
           
           
   Suivez-nous sur Facebook   Suivez-nous sur Instagram   Suivez-nous sur Twitter   Suivez-nous sur LinkedIn   Suivez-nous sur Pinterest Revue de presse
Catalogue en PDF
Conditions générales de vente
Confidentialité
Index des livres
Contact
Frais d'envoi
Crédits
Mentions légales