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 Caractéristiques
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Année de parution : 2003
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Présentation
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En cuisine comme en pâtisserie, la pastèque se glisse à merveille dans les plats salés, apportant sa douceur et sa fraîcheur, marquant le contraste et l'équilibre des saveurs…
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Les dix recettes
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Guacamole à l'effilochée de morue et de pastèque |
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Pavés de pastèque, tomates et poivrons rouges |
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Bruschetta de rocamadour et de pastèque |
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Granité de pastèque à la fleur d'oranger |
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Escalope de veau au coulis de pastèque safrané |
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Rumsteack de charolais pané aux amandes de pastèque |
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Foie gras poêlé à la pastèque |
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Coquilles saint-Jacques, gingembre et pastèque |
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Crumble glacé de fromage blanc au sirop d'érable |
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Rosace d'ananas, sauce velours citronnelle et vanille |
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Carte blanche à
Patrice Caumon
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