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1h40. Fin de service pour le chef barman, Christopher Gaglione, que vous observez et avec qui vous échangez pour oublier le décalage horaire. Il caresse au revers de son col l’épingle qui signe son appartenance au personnel du Prince de Galles.
Votre regard fatigué mais ébloui de voyageur se perd dans l’éclat des appliques aux trois plumes en panache, « emblème du prince qui inspira ce lieu », raconte le barman. Vous le regardez ranger les dix précieuses carafes à infusion, « dessinées pour contenir chacune 20 cl de mes dix créations de cocktails d’été » dit-il fièrement. Demain à nouveau, pendant six heures, les dix carafes rondes infuseront l’esprit d’alcools du monde entier. À nouveau leurs flancs transparents donneront à voir le ballet aquatique de fruits frais mêlés aux pétales de fleurs, épices, zestes d’agrumes ou herbes aromatiques. Dix chorégraphies liquides, rafraîchissantes, chacune exclusive pour un client. Demain soir, vous reviendrez pour déguster une autre de ces danses. Pour l’heure, il est tard au bar Les Heures. La musique s’arrête mais point celle tonique qu’à imprimée sur vos papilles le cocktail Reverso.
Les dix recettes |
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Verger |
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Fleurs du mal |
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Mojito thaï |
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Fresh summer |
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Sangria blanche |
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Marquise |
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Délice impérial |
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Floraison |
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Reverso |
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Du Nil en îles |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2014
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782352552291
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