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Le fromage de chèvre, dix façons de le préparer

Le fromage de chèvre, dix façons de le préparer

de Micheline Grenet
Collection Dix façons de préparer

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J'ai épousé un fondu de fromage. C'est ainsi que de camembert en époisses, puis de cabrion en chevrotin, j'en suis arrivée à ne plus jurer que par les fromages de chèvre, et je ne suis pas la seule.
Micheline Grenet

Les dix recettes

- Lotte au brin d'amour
- Carpaccio de thon au petit chèvre de l'île d'Yeu
- Filets de sole au Chabichou
- Quiche à la tomme de chèvre
- Picodons marinés à l'huile
- Croustade de Sainte-Maure
- Blancs de volaille au Pouligny
- Raclette de Chabichou
- Feuilletés de Mâconnais aux girolles
- Tomates farcies au Valençay

Caractéristiques du livre

Année de parution : 1994
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le fromage de chèvre, dix façons de le préparer



La mozzarella


La cancoillotte


Le nuancier no 6 Produits laitiers


Le brocciu
La mozzarellaLa cancoillotteLe nuancier no 6 Produits laitiersLe brocciu


La mimolette


Beaufort


Camembert de Normandie


Salers
La mimoletteBeaufortCamembert de NormandieSalers


Mont d'or. Vacherin du Haut-Doubs


Le roquefort le rocher du combalou


Le saint-nectaire


Les outils du fromager
Mont d'or. Vacherin du Haut-DoubsLe roquefort le rocher du combalouLe saint-nectaireLes outils du fromager


 
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5   Les lentilles
6   6m2 de cuisine
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