Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
 
Accueil > Catalogue > Un produit, un paysage > Camembert de Normandie

Camembert de Normandie

Camembert de Normandie

de Julie Deffontaines
Photographies de Franck Bel
Collection Un produit, un paysage
9.50 €

Ajouter ce livre à mon panier

Les frais de port sont à 1 euro jusqu'au 20 décembre à 17h ! (France métropolitaine uniquement)

La collection un produit, un paysage s’adresse aux gastronomes et à tous ceux qui apprécient, sans nostalgie, des paysages agricoles de nos régions qui ont la chance d'évoluer grâce aux AOC.

Les produits AOC méritent d'être mieux connus pour être mieux appréciés : le plaisir de la dégustation vient aussi du sens que l'on donne à ce que l'on mange. La collection "Un produit, un paysage" nous fait découvrir que ces produits sont précieux pour notre patrimoine gastronomique mais aussi pour la richesse des paysages que nous parcourons. Des paysages que nous pouvons déguster en suivant quelques pistes.

Comprendre les enjeux actuels de la production d'un produit AOC en soulignant l'importance du rôle que les agriculteurs peuvent avoir dans l'entretien des paysages sont les objectifs d'une telle démarche. Les photos de Franck Bel viennent appuyer le propos en ne cherchant pas à véhiculer une image nostalgique des acteurs et territoires ruraux.

Chaque titre de la collection propose autour d'un produit un voyage dans le temps (histoire du produit, évolution des pratiques, crises et renaissances…) et dans l'espace sur un territoire bien précis.
  Tous les camembert ne se ressemblent pas. Aujourd’hui, par le biais d’une révision du cahier des charges de l’AOC, les producteurs laitiers et fabricants de camembert de Normandie au lait cru et moulé à la louche veulent renforcer la typicité et l’ancrage de leur fromage dans son paysage d’origine. Promotion de la race laitière normande, redéfinition du territoire autour du bocage, alimentation en herbe des vaches… Julie Deffontaines présente concrètement les grands axes de cette évolution positive pour un produit de qualité.

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2005
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format: 12 x 21 cm
44 pages
Impression quadrichromie
Dos carré cousu collé

Autour de : Camembert de Normandie


Le fromage de chèvre

La crème

Le cidre

La mimolette



Le fromage de chèvre





La crème





Le cidre





La mimolette



Le camembert

Roquefort

Salers

Le roquefort le rocher du combalou



Le camembert





Roquefort





Salers





Le roquefort le rocher du combalou



Le saint-nectaire



Le saint-nectaire


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

La main à la pâte


  Meilleures ventes
1   Le poulpe
2   Le champagne
3   Les boulettes
4   Le vin en question
5   Grand cru déclassé
6   Le pesto
7   Les lentilles
8   Le jambon de Bayonne
9   L'oursin
10   Le gâteau au chocolat


  

 
 
Revue de presse Index livresCatalogue en PDFConditions générales de venteFrais d'envoiMentions légalesConfidentialitéContactCrédits