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Le saint-nectaire

Le saint-nectaire, dix façons de le préparer

de Véronique Chapacou
Collection Sites remarquables du Goût
7.00

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"Commencez par déguster le saint-nectaire avec un bon pain de campagne, découvrez sa pâte souple et onctueuse et son goût délicat de noisette, laissez-vous ensuite guider au fil des recettes qui suivent. Le saint-nectaire a sa place dans toutes les cuisines, de la plus simple à la plus sophistiquée, alors à vous de jouer…" Véronique Chapacou

  Dix recettes :
Welsh rarebit auvergnat
Terrine de saint-nectaire aux fruits secs
Raviolis croustillants
Frittata
Compressions de saint-nectaire
Côtes de veau façon Orloff
Tourte de saint-nectaire aux topinambours
Bouillon de châtaignes, scones au saint-nectaire
Salade de lentilles tièdes
Tartines de saint-nectaire au confit d’ail et jambon

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2009
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 12 x21,5 cm
24 pages non rognées
Piqure cahier d'écolier fil de lin
Papier de création

Autour de : Le saint-nectaire, dix façons de le préparer


Le fromage de chèvre

Le roquefort

Le comté

Beaufort

Le fromage de chèvre


Le roquefort


Le comté


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Camembert de Normandie

Salers

Mont d'or. Vacherin du Haut-Doubs

Le roquefort le rocher du combalou

Camembert de Normandie


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Le roquefort le rocher du combalou


Les outils du fromager

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