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Mont d'or. Vacherin du Haut-Doubs

Mont d'or. Vacherin du Haut-Doubs

de Julie Deffontaines
et Franck Bel

Photographies de Franck Bel
Collection Un produit, un paysage

9.50 €

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Belle épopée que celle de ce petit fromage d’hiver qui s’est imposé au pays des vaches montbéliardes et des grandes meules de Comté. On trouve désormais partout le mont d’Or, dégusté chaud ou à température ambiante, cintré de sa sangle en épicéa et dans sa boîte du même bois.

Sur les plateaux enneigés du Doubs et du Haut Doubs, au cœur des étables peuplées et dans les fruitières de village, Julie Deffontaines nous guide à la rencontre d’un fromage au lait cru – le mont d’or – étroitement associé aux montagnes de Franche-Comté et à ses habitants.

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2008
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en Europe

Format: 12 x 21 cm
44 pages
Impression quadrichromie
Dos carré cousu collé

Autour de : Mont d'or. Vacherin du Haut-Doubs


Le fromage de chèvre

La mimolette

Le parmesan

Beaufort

Le fromage de chèvre


La mimolette


Le parmesan


Beaufort


Le roquefort le rocher du combalou

Le saint-nectaire

Les outils du fromager

Le roquefort le rocher du combalou


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