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Mont d'or. Vacherin du Haut-Doubs

Mont d'or. Vacherin du Haut-Doubs

de Julie Deffontaines et Franck Bel
Photographies de Franck Bel
Collection Un produit, un paysage
9.50 €

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Belle épopée que celle de ce petit fromage d’hiver qui s’est imposé au pays des vaches montbéliardes et des grandes meules de Comté. On trouve désormais partout le mont d’Or, dégusté chaud ou à température ambiante, cintré de sa sangle en épicéa et dans sa boîte du même bois.

Sur les plateaux enneigés du Doubs et du Haut Doubs, au cœur des étables peuplées et dans les fruitières de village, Julie Deffontaines nous guide à la rencontre d’un fromage au lait cru – le mont d’or – étroitement associé aux montagnes de Franche-Comté et à ses habitants.

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2008
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format: 12 x 21 cm
44 pages
Impression quadrichromie
Dos carré cousu collé

Autour de : Mont d'or. Vacherin du Haut-Doubs


Le fromage de chèvre

La mimolette

Le parmesan

Beaufort



Le fromage de chèvre





La mimolette





Le parmesan





Beaufort



Le roquefort le rocher du combalou

Le saint-nectaire

Les outils du fromager



Le roquefort le rocher du combalou





Le saint-nectaire





Les outils du fromager


 
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Coup de cœur

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