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Le brocciu, dix façons de le préparer

Le brocciu, dix façons de le préparer

de Annonciade Benedetti-Zavaro
Collection Dix façons de préparer

7

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"Dans la tradition orale, il est dit qu'un ogre habitait un dolmen : la casa di l'urcu. Il volait chèvres et brebis, et terrorisait toute la contrée. Les berges s'unirent pour le capturer. Pour sauver sa vie, l'ogre leur donna son fameux secret, la recette du brocciu..."

Les dix recettes

- Fiadone
- Beignets au brocciu
- Falculele
- Omelette au brocciu
- Salade de tomates au brocciu
- Feuilletés au brocciu
- Storzapreti
- Lasagnes au brocciu
- Courgettes farcies au brocciu
- Sardines farcies au brocciu

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2010
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le brocciu, dix façons de le préparer



Le fromage de chèvre


Le roquefort


Le yaourt


La cancoillotte
Le fromage de chèvreLe roquefortLe yaourtLa cancoillotte


Le lait


L'emmental Grand Cru


Changer de crémerie


Le parmesan
Le laitL'emmental Grand CruChanger de crémerieLe parmesan


 
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Coup de cœur

Le parmesan, dix façons de le préparer


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