L'huître de Bouzigues, dix façons de la préparer

de Jean-Michel Manibal

6.5 €

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Un élevage en suspension – en opposition à un élevage à plat pratiqué sur la côte Atlantique – fait de la lagune de Thau un site unique en France. C’est en 1995 que la lagune obtient la classification de Site Remarquable du Gout grâce à la qualité gustative de ses huitres et à la technique de production atypique.

Dix recettes :
Huîtres en brochettes de romarin
Huîtres en croûte de noisettes
Huîtres aromatisées au pastis
Huîtres façon Marseillan
Beignets d’huîtres
Tagliatelles aux saveurs de la mer
Huîtres tiédies minute
Huîtres marinées au sésame
Velouté d’huîtres au Noilly-Prat
Huîtres à la vanille et aux fruits secs

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2008

Format : 12 x21,5 cm
24 pages non rognées
Piqure cahier d'écolier fil de lin
Papier de création

Autour de : L'huître de Bouzigues

L'huître	L'araignée de mer

Moule de bouchot	L'huître de Cancale

L'ail de Billom	La carpe des étangs de la Dombes


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