Mon panier
MON PANIER (0)
                              Recherche  
 
 
 
> > > L'art de la braise en plein air

L'art de la braise en plein air

L'art de la braise en plein air

Braai, barbacot, barbecue de Raymond Buren
Collection Lectures nourricières
20.00

Ajouter ce livre à mon panier

Ce livre est une forme de témoignage, profession de foi d’un humaniste qui aime et goûte le monde dans toutes ses diversités et qui nous invite à en partager le sel et le feu… avec gourmandise.

Raymond Buren nous livre, son regarde sur l’usage du feu, des origines à nos jours, et singulièrement son interprétation des différents modes de cuisson par le feu. Observateur curieux, il conte l’histoire des braises, mêlant références bibliques, mythologiques, historiques, gérographiques et culinaires. De l’Éthiopie aux Steppes, de l’Asie centrale, du Texas aux Îles sous le vent, du Beaujolais aux Ardennes, il entretient un feu nourri de recettes inattendues et nous décrit des mises à feu truculentes. Tout est cuit (ours, agneau, perche, saumon, boeuf, banane, etc.), braisé à point et narré sous toutes les latitudes avec toujours une pointe d’humour qui lui permet toutes les audaces.


Première édition chez Jean-Paul Rocher, éditeur en 2006



Caractéristiques du livre

Année de parution : 2016
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 20,5 x13 cm 
192 pages ou plus, couverture à rabats 
Dos carré cousu collé 


 

Feuilleter quelques pages de cet ouvrage :




Autour de : L'art de la braise en plein air


Le feu

Le fumé

30 pique-niques et gamelles

Un dimanche à table

Le feu


Le fumé


30 pique-niques et gamelles


Un dimanche à table


La vraie cuisine parisienne

La vraie cuisine parisienne

 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

Recettes pour un ami


  Meilleures ventes
1   La mozzarella
2   Le poulpe
3   Le pesto
4   Le vin en question
5   Manger à l'oeil
6   Le veau
7   Le champagne
8   Brousse du Rove
9   Récits et recettes du ressac
10   Les boulettes


  

 
 
Revue de presse Flux RSS Index livres Carte Blanche Catalogue en PDF Conditions générales de vente Frais d'envoi Mentions légales Contact Crédits