| |
Auteur de Sardines dans la collection L'ouvre-boîte, Sonia Ezgulian est aussi à l'origine des dix recettes sur la sardine. Véritable profession de foi pour cette cuisinière, la sardine, dix façons de la préparer réhabilite sa 'chère protégée' dont les 'chairs délicates si longtemps boudées par les virtuoses des fourneaux se prêtent volontiers à toutes les imaginations'.
Les dix recettes |
| - |
Tartelettes à la sardine fraîche |
| - |
Rillettes provençales |
| - |
Beignets de sardine soleil-levant |
| - |
Bayildi d'aubergines aux sardines |
| - |
Sardines farcies à la ratatouille |
| - |
Sushi de sardines |
| - |
Tartare de sardines |
| - |
Saltimbocca de sardines |
| - |
Hachis Parmentier de la mer |
| - |
Spaghetti comme à Palerme |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 1999
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
|
|
|
|
Autour de :
La sardine
|
|
| Sardines | La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie | 
| 
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
 |
 |
 |
| |
Carte blanche à
Catherine Thenes
|
|
|
 |
|
 |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
| |
|
|
