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La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie

La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, dix façons de la préparer

de Sonia Ezgulian
Collection Sites remarquables du Goût
7.00 €

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La sardine en boîte fait sa révolution dans tous les sens du terme. Ce frétillant poisson emboîté dans sa mer d'huile côtoyait fièrement le caviar au début du XIXe siècle à la table des tsars et à bord des prestigieux paquebots transatlantiques avant de devenir au XXe siècle le plat providentiel des fins de mois difficiles.

La sardine en boîte de Saint-Gilles-croix-de-Vie est un véritable ingrédient de gastronome qui se prête à toutes ses interprétations, à toutes les sophistications.

Dix recettes :
Sardines en robe de chambre
Trésor de sardines
Sardines à la mer
Sardines emboîtées
Sardines Grand-Louvre
Tapas de sardines
Beurre des sardines aux épices
Bocal de sardines… à l'huile
Sardines en cornet
Sardines en noir et blanc

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2008
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 12 x21,5 cm
24 pages non rognées
Piqure cahier d'écolier fil de lin
Papier de création

Autour de : La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, dix façons de la préparer


La sardine

L'anchois

La morue

Sardines



La sardine





L'anchois





La morue





Sardines



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La carpe des étangs de la Dombes





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