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'Je les vois encore aujourd’hui, ces papayers, dans la cour de ma maison d’enfance au cœur de l’océan indien. J’ai encore ce goût sucré, suave et juteux de la papaye mûre en bouche…'
William Chan Tat Chuen
Les dix recettes |
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Chips de papaye |
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Soupe frisquette de papaye |
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Salade de papaye verte aux tourteaux |
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Rougail de papaye |
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Curry de gambas aux papaye et mangue |
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Barquette de papaye farcie au veau |
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Chutney de papaye |
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Cake de papaye confite |
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Glace de papaye au sirop de rose |
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Papaye flambée au rhum |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2006
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
La papaye
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Carte blanche à
Catherine Thenes
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