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L'ananas, dix façons de le préparer

L'ananas, dix façons de le préparer

de Nathaly Nicolas-Ianniello
Collection Dix façons de préparer

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Peu importe son pays d’origine – Côte d’Ivoire, Guinée, autres pays d’Afrique, Caraïbes ou Amérique du Sud, Costa Rica
ou Hawaï –, pour l’apprécier pleinement, une seule condition : qu’il soit exporté par avion. Ainsi, il a été cueilli mûr.
Attention ! La couleur de la peau de l’ananas ne signifie en rien son degré de maturité, selon sa variété, sa verdeur peut perdurer. Mais lorsque les feuilles du haut cèdent facilement quand vous tirez dessus, c’est bon signe... Consommez sans modération.

Les dix recettes

- Apéritif croquant salé-sucré-iodé
- Gaspacho concombre-ananas
- Foie gras poêlé à l’ananas
- Lamelles de bœuf à la gelée d’ananas
- Échine de porc fourrée à l’ananas
- Rouleau de printemps crevettes-ananas-piment
- Tarte Tatin ananas-anis
- Sorbet à l’ananas
- Mousseline d’ananas
- Ananas split

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2010
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : L'ananas, dix façons de le préparer



La glace


Le gingembre


La mangue


Le pamplemousse
La glaceLe gingembreLa mangueLe pamplemousse


La papaye


Le lait de coco


Le nuancier no 2 Fruits et légumes


Verte attitude
La papayeLe lait de cocoLe nuancier no 2 Fruits et légumesVerte attitude


La rhubarbe
La rhubarbe


 
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