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Douce et sucrée, la laitue s'invite à la table des hommes dès l'Antiquité. Au Moyen-Age, elle pousse à l'abri des monastères. Reine du potager sous le règne du Roi Soleil, elle est bichonnée par Louis XVI. A quelle sauce sera-t-elle mangée ensuite, la réponse vous est donnée dans ces dix recettes.
Les dix recettes |
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Velouté de laitue |
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Bouchées de ricotta, velouté de betterave |
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Agneau à la laitue |
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Laitue braisée |
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Laitue dorée au homard, truffes, blancs de volaille |
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Salade croquante, thon mariné |
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Laitue au jus de viande |
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Laitue farcie |
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Rouleaux printaniers |
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Saumon en robe de laitue |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2002
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
La laitue
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Carte blanche à
Marie Dargent
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