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Entremets

Entremets

de Bernard-Alain Brux
Collection Mise en appétit


12.00 €

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Pour quelle raison l’œuf mimosa mettait-il Mozart en émoi, en quoi la palette d’Ingres était-elle gastronomique, quel lien lia le modeste knödel à Shéhérazade… ? Chaque plat décante d’insolites contes. Chaque recette recèle un récit. Chaque saveur a des mots qui se mâchent et se goûtent, légers ou roboratifs, toujours sapides ; ces mots écrivent de petites histoires qui flânent sur la nappe des repas à la lisière de la grande Histoire, dans le jupon des mousses aux épices ou le gras des cochonnailles. Aucune, évidemment, n’est certifiée, la vraisemblance n’est pas le propos ; elles se sont juste révélées dans le fumet des bonnes cuisines, tranchées ici en nouvelles et réservées sur livret pour en faciliter la dégustation.

Format : 110 x 200 mm
168 pages
Papier de création
Impression bichromie

 

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2011
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Format : 110 x 200 mm
Nombre de pages : 168
Poids : 250 grammes
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Autour de : Entremets

 
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