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La vergeoise, dix façons de la préparer

La vergeoise, dix façons de la préparer

de Sonia Ezgulian
Collection Dix façons de préparer

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Si vous ne souhaitez pas déclencher le courroux d'un grand gaillard du Nord, celui pour lequel j'ai imaginé ces dix recettes, ne vous avisez pas de confondre la cassonade et la vergeoise.

Si vous ne souhaitez pas déclencher le courroux d'un grand gaillard du Nord, celui pour lequel j'ai imaginé ces dix recettes, ne vous avisez pas de confondre la cassonade et la vergeoise. La vergeoise n'est pas exclusivement réservée aux recettes picardes, chtis ou belges. Mais elle forge le caractère des spéculoos, de la tarte au sucre, des carbonnades et des gourmandises proposées dans les ducasses, ces fameuses fêtes patronales des villages du Nord et de Belgique. 

Les dix recettes

- Mes spéculoos
- Tarte au sucre presque picarde
- Croque-Nord au Maroilles
- Pommes au four en brioche
- Carbonnade à la bière de Noël et aux fruits secs
- 8 de Bruges
- Gaufrettes fourrées à la vergeoise
- Tatin d'endives à la vergeoise
- Sardines à la vergeoise et aux fleurs
- Lapin des ducasses aux pruneaux

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2015
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La vergeoise, dix façons de la préparer



Les friandises


Le spéculoos


Le sucre


La Worcester Sauce
Les friandisesLe spéculoosLe sucreLa Worcester Sauce


6m2 de cuisine
6m2 de cuisine


 
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